Главная / Вестник индустрии питания России / Экономика предприятия / Влияние экономического кризиса на ресторанный бизнес Санкт-Петербурга

Влияние экономического кризиса на ресторанный бизнес Санкт-Петербурга

Влияние экономического кризиса на ресторанный бизнес Санкт-Петербурга

Экономический кризис из всех регионов России более всего повлиял на такой региональный рынок, как Санкт-Петербург.

В Санкт-Петербурге многие хорошие проекты премиальных ресторанов закрывались по причине ограниченности свободных ресурсов. Но есть и такие проекты, которые были обречены изначально на провал.

Всего на рынке Санкт-Петербурга в 2009 году было три тренда кризиса.

Во-первых, рестораторы изобретали разнообразные акции с целью привлечения потребителей

Во-вторых, рестораторы стремились изменить меню заведения в наименее дешевое направление.

В-третьих, рестораторы стремились ввести разного вида скидки для того, чтобы потенциальный клиент не смог уйти к конкурентам, где цены намного ниже.

В Санкт-Петербурге существенно снизилась потребность аудитории в посещении заведений в период кризиса в ресторанном бизнесе.

Уже к началу августа 2009 года  ресторанный рынок Санкт-Петербурга медленными шагами стал оживать. Это проявилось в активности открытий новых предприятий общественного питания.

Несмотря на кризис, в Санкт-Петербурге, ресторанный бизнес показал медленный рост количества открытий новых заведений, а также их прибыльность.

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее