Осознанная смелость – вот что главное в добавлении пряных трав в пищу. Сперва почувствуйте аромат самой еды, ее вкус и только потом сдабривайте ее травами.
1. Розмарин можно сочетать с овощами, грибами, барбекю, а также с петрушкой, черным перцем, тимьяном, майораном. Но ни в коем случае с лавровым листом и рыбой на пару. Входит в состав букета гарни.
2. Чабер добавляйте в капусту, грибы, картофельные и мясные салаты, фасоль. Имеется в составе шарена сол, сочетается с паприкой.
3. Мяту сочетайте с напитками, салатами из дыни, арбуза, клубники, ананаса, с морковью, горохом, картофелем, огурцами, а также для ароматизации десертов.
4. Рейган можно добавить в морепродукты, мясо, томаты, сыр. Сочетается с орегано, хмели-сунели.
5. Тимьян. Лимонный добавляйте в морепродукты, десерты, жирные мясные блюда. Обыкновенный – в маринады, колбасный фарш, блюда из бобовых.
6. Базилик используют в соусах, пицце, пасте, томатных супах, в соленьях, овощных запеканках и салатах.
7. Тархун сочетается с яйцами, ухой, окрошкой, фасолью, мясом, картофелем, чесноком, лимонным соком, укропом.
8. Шалфей добавляйте в соусы, маринады, мясо, рыбу. Сочетается с розмарином и чесноком.
9. Шнитт-лук сочетайте с картофельными, гороховыми супами, омлетом, базиликом, тархуном, но не с горошком и спаржей.
