При открытии ресторана все задумываются о том, как он будет выглядеть. Очень важно уметь объяснить свое видение будущего заведения тем, кто будет заниматься работой по его оформлению. Часто начинающие рестораторы уверены, что для этого хватит простого эскиза, нарисованного самостоятельно или другом-художником. Но этого недостаточно. Должен еще быть разработан дизайн-проект, и это под силу только специализированному заведению, имеющему лицензию на проектирование, а также оформление зданий. Дизайн-проект состоит из чертежей архитекторов, которые должны быть утверждены в соответствующих государственных инстанциях. Потому что любая перепланировка может нанести непоправимый вред всему зданию, вплоть до обрушения – в процессе строительных работ или позже. Вы же не хотите случайно снести несущую стену?
В чертежах, входящих в дизайн-проект, отражаются развертки стен, план потолков и добавочных элементов, подробно описывается схема канализации и водоснабжения, расположение электросетей, схема вентиляции и кондиционирования. В отдельном документе указывается, какие материалы и цвета будут использоваться. Только при выполнении всех этих условий дизайн-проект считается готовым, а вы можете начинать работы по претворению его в жизнь.
