Главная / Вестник индустрии питания России / Полезные советы / Магические «Р» в ресторанном бизнесе

Магические «Р» в ресторанном бизнесе

Магические

В ресторанном бизнесе, так как и в других сферах бизнеса, существуют основные факторы, определяющие успешность основной деятельности ресторана. В их число входит:

1.      «Place», что означает «место».

Именно от месторасположения ресторана зависит основной поток постоянных посетителей, его контингент (например, в районах деловых основным контингентом будут считаться деловые люди; в районе заводском ресторан в дневное время днем будет  постоянно наполнен клиентами, в вечернее время и выходные дни – народ будет отсутствовать).

2.      «Promotion», что означает «реклама».

Значение рекламы в жизнедеятельности ресторана велико. Отсутствие рекламы уменьшит поток посетителей в ресторан, что принесет большие убытки.

3.      «Price», что означает «цена».

В ресторанном бизнесе важно подбирать цену для блюд таким образом, чтобы она удовлетворяла клиента и обеспечивала заведению немалые объемы доходов.

4.      «Product», что означает «продукт».

       В ресторане необходимо продавать только товаром надлежащего качества.

5.      «Present», что означает «обслуживание».

Официанты считаются лицом ресторана, они в любое время должны выглядить подобающим образом, и выполнять все пункты должностной инструкции.

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее