Главная / Зарубежный опыт / Как правильно чистить льдогенератор

Как правильно чистить льдогенератор

Сейчас лето, и с его приходом необходимо проверить насколько чист Ваш ледогенератор. Вы можете надеяться на «запеченных» под солнцем клиентов, которым будете разливать напитки со льдом в период летних месяцев, однако ничто так не испортит напитки и ваши планы, как грязный лед неочищенной вовремя машинки.

Но не бойтесь! Очистка льдогенератора легче, чем кажется на первый взгляд. Ниже приведены общие инструкции по очистке.

Очистка льдогенератора

Очистка льдогенератора

  1. Просмотрите инструкцию по эксплуатации Вашего льдогенератора для бара, найдите раздел, посвященный очистке и местоположению выключателей, поскольку не у всех льдогенераторов одинаковый дизайн.
  2. Откройте дверцу льдогенератора, чтобы иметь доступ к внутренним деталям.
  3. Убедитесь, что льдогенератор выключен и затем очистите решетку конденсатора от остатков льда.
  4. Включите льдогенератор в режим очистки.
  5. Добавьте специальное никелебезопасное чистящее средство в лоток по мере того, как он наполняется водой. Объем используемого чистящего средства зависит от марки и модели льдогенератора.
  6. Оставьте льдогенератор в режиме очистки на один цикл.
  7. Чтобы дезинфицировать льдогенератор, повторите цикл очистки, только вместо чистящего средства добавьте дезинфицирующее.
  8. Как только цикл будет завершен, выйдите из режима очистки и выключите льдогенератор.
  9. Снимите все внутренние детали (водяную завесу, лоток и трубку распределения воды) и вымойте их мягким моющим средством.
  10. Вытрите внутреннюю часть льдогенератора, пока она без деталей, используя воду, тряпку и мягкое моющее средство.
  11. Поставьте на место внутренние детали.
  12. Включите льдогенератор.

Чистка контейнера для льда

  1. Очистите контейнер ото льда – можете его выбросить или сохранить для последующего использования.
  2. Откройте пробку слива, чтобы удалить остатки воды из контейнера.
  3. Вымойте внутреннюю часть контейнера мягким моющим средством.
  4. Продезинфицируйте и тщательно сполосните.
  5. Закройте пробку слива.
  6. В зависимости от климата и местонахождения можно установить специальный брусок для удаления слизи внутри контейнера, это поможет уменьшить наращивание льда.

Установка/Замена водяного фильтра

Опять же, от климата и местонахождения зависит то, как часто Вам необходимо будет чистить и дезинфицировать ваш льдогенератор. Например, в пекарнях и пивоварнях, где воздух заполнен частицами дрожжей, очистку необходимо проводить почти ежемесячно. Обязательно учтите вышеупомянутые факторы при составлении графика чистки и замены фильтра.

Помните, что чистый лед – это чистые напитки, вкусные напитки, и, конечно же, довольные клиенты. Поэтому убедитесь, что Ваш льдогенератор готова к сезону и полон кубиков льда! 


Источник: blog.etundra.com

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее