| Набор сырья | Расход продуктов на 100 порций | Выход готовой продукции | |
| Брутто | Нетто | ||
| Перец сладкий | 665 | 500 |
|
| Лук репчатый | 416 | 350 |
|
| Масло растительное | 150 | 150 |
|
| Зелень, укроп свежая | 27 | 20 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов ___________________
Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_
Технология приготовления.
Зелень измельчают, лук репчатый и перец сладкий нарезают кольцами, заправляют маслом растительным.
