...

Масло селедочное

ТТК
Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Масло сливочное

300

300

Сельдь

1352

650

лимон

49

30

Зелень

40

30

Выход одной порции полуфабрикатов в граммах:
Выход одной порции готового изделия в граммах:

 

Технология приготовления

Филе сельди протирают и взбивают с маслом сливочным, цедрой лимона и измельченной зеленью.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий