...

Масло лососевое

ТТК
Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Масло сливочное

250

250

Лимон

49

30

зелень

40

30

Горбуша

1015

700

Выход одной порции полуфабрикатов в граммах:
Выход одной порции готового изделия в граммах:

 

Технология приготовления

Филе горбуши протирают и взбивают с маслом сливочным, цедрой лимона и измельченной зеленью.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий