Главная / Закупщику ресторана

Закупщику ресторана

Обзор российского рынка прохладительных напитков. Часть четвертая

Закрытое акционерное общество «Кавминводы» Закрытое акционерное общество «Кавминводы» – современное динамично развивающееся предприятие. Открытое акционерное общество «Кавминводы» было зарегистрировно в феврале 1995 года, затем было преобразовано в Закрытое акционерное общество «Кавминводы». Основной целью предприятия было определено создание такой технологии, которая позволяла бы довести до потребителя в первозданном виде минеральную воду. В феврале 1996 года начались…

Обзор российского рынка прохладительных напитков. Часть третья

Общество с ограниченной ответственностью «Пепси Боттлинг Групп» Pepsi Bottling Group – один из крупнейших игроков рынка безалгокогольных напитков в России и в мире. Компания постоянно модернизирует и наращивает производственные мощности, оснащая производство современными скоростными линиями, расширяя складские помещения и налаживая широкую дистрибуцию. Качество продукции отвечает самым высоким стандартам, предъявляемым к газированным напиткам. Неизменное качество почти…

Обзор российского рынка прохладительных напитков. Часть вторая

Компании, производящие безалкогольные напитки, отличает высокая маркетинговая активность – производится ребрендинг существующих марок, появляются новые виды упаковок. Не остаются в стороне и транснациональные гиганты – как уже было замечено, «Coca – Cola» вывела на рынок Fanta с апельсиновым соком в новой упаковке, а «ПепсиКо» – Mirinda со вкусом персика и анонсировала появление новой Pepsi со…

Обзор российского рынка прохладительных напитков. Часть первая.

Все более популярными на российском рынке становятся сокосодержащие и витаминизированные газированные напитки, воспринимаемые потребителями как здоровая альтернатива газированным напиткам, продажи которой хотя и незначительно, но падают. Оказались верными расчеты производителей, которые решились на выпуск и продвижение таких новых для рынка продуктов как холодный чай, энергетические и спортивные напитки, которые показывают высокие темпы роста. Для российского…

Обзор российского рынка газированных безалкогольных напитков. Часть третья

Приличным уровнем для российских производителей считается выпуск не менее 150 – 200 тысяч бутылок емкостью 1,5 л в сутки. В совокупности все отечественные производители занимают 43,8% рынка, в то время как 56,2% приходится на долю Coca – Cola и PepsiCo.[1] Рекламные бюджеты Coca – Cola и PepsiCo ежегодно превышают $100 млн. Естественно, что позволить себе…

Обзор российского рынка бутилированной питьевой и минеральной воды. Часть вторая

Из питьевой воды популярны такие марки, как «Святой источник», «Аква Минерале», «БонАква». Конкуренция между этими марками происходит по всем параметрам, здесь и цена, и качество, и удобство использования, и оригинальность упаковки, и дистрибуция, и рекламная поддержка. Особенностью российского рынка воды является его фрагментарность. На рынке представлено большое количество игроков с множеством собственных марок продукции. 30%…

Обзор российского рынка бутилированной питьевой и минеральной воды. Часть первая

Рынок бутилированной питьевой и минеральной воды на сегодняшний день является одним из самых быстрорастущих потребительских рынков в России. На долю минеральной и питьевой воды приходится по разным оценкам от 40% до 66% всего рынка безалкогольных напитков (рисунок 1). Многие трейдеры рынка безалкогольных напитков и представители исследовательских компаний отмечают его высокий потенциал и интерес к питьевой…

Характеристика процессов закупки, хранения, складирования ресторана 2

В большинстве предприятий массового питания около 50% всех расходов составляют затраты на закупки, доставку, хранение продуктов, товаров, материалов. Поэто­му все процессы, связанные с этой областью деятельности предприятия, подлежат строгому контролю. Прежде чем приступить к закупкам, необходимо точно установить, что именно следует приобрести, разработать спецификации для каждого приобретаемого товара. Спецификации должны быть составлены в письменном виде…

Характеристика процессов закупки, хранения, складирования ресторана 3

Необходимо требовать от поставщиков четкого заполнения товарных ордеров с подробным указанием каждого наименования товара, марки, цены за единицу общей сто­имости и суммы налога или сбора, если это необходимо. Тотчас после проверки качества, марки веса или числа поступивших единиц в партии товара необходимо сопос­тавить эти данные с указанными в накладной. В случае обнаружения расхождений или ошибок…

Характеристика процессов закупки, хранения, складирования ресторана 4

Подобное положе­ние сильно затрудняет поиски необходимых продуктов. Нарушение установленных правил и режимов хра­нения, транспортировки и отпуска товаров может при­вести к товарным потерям. Они делятся на два вида: нормируемые и ненормируемые. Нормируемые потери— потери в пределах есте­ственной убыли (усушка, выветривание, раструска, распыл, разлив). Естественная убыль происходит в ре­зультате изменений физико-химических свойств про­дуктов при хранении. Нормы естественной…

Top

Pitportal.ru