Главная / Шеф-повар скачать / Бесбойлерные стимеры – паровары. Почему лучше бойлерных?

Бесбойлерные стимеры – паровары. Почему лучше бойлерных?

Питпортал продолжает знакомить своих читателей с уникальным технологическим оборудованием.В этом номере ВИП речь пойдет о бесбойлерных пароварах (стимерах) по технологии Smart Steam. Данное оборудование к сожалению пока никем из поставщиков не поставляется в Россию. Бесбойлерные паровары Smart SteamTM Мы совместили бесбойлерный паровар с удвоенной выделяемой тепловой энергией.

Что в результате? Признанные самые мощные паровары в мире

Как газовые, так и электрические паровары обеспечивают скоростное приготовление большого количества еды

Классические паровары

  • Водяные фильтры
  • Удаление извести
  • Большой расход воды
  • Большие расходы на коммунальные платежи

Бесбойлерные паровары

  • Без фильтров
  • Без извести
  • Экономичный расход воды
  • Очень низкие затраты

Почему бесбойлерные? Потому что они лучше

  • Без бойлеров
  • Без накипи
  • Без обслуживания
  • Ненужно удалять известь
  • Не нужно подготавливать воду
  • Отсутствие простоев
  • Экономия времени из-за отсутствия необходимости профилактического обслоуживания

SmartSteam  – это умный выбор:Еще больше мощности в оборудовании

 

  • Газовый паровар по системе SmartSteam дает энергии на 62,000 BTU’s
  • Электрическая модель требует мощности 14.4 КВт
  • Меньше настроек – дольше работаетТеперь без бойлера – нет барьера для воды
  • Система SmartSteam не требует фильтрации воды – меньше расходов
  • Не нужно очищать от извести
  • Просто протрите его влажной тряпкой
  • Зеркальная шлифованная внутренняя отделка
  • Невысокая цена и простой монтажSmartSteam требует обычного подключения трубопроводной воды
  • Стековые газовые модели требуют только одной трубы подключения газа

•    Автоматическое наполнение и отвод воды

 

Много еды и очень быстро

 

  • SmartSteam идеальна для приготовления большого количества продуктов
  • Если вам нужно много позиций продуктов за кротчайшие сроки -SmartSteam нет в этом равных
  • Не нужно варить еду – пока она вам не нужна, вы быстро сварите ее тогда когда она понадобится

SmartSteam -сравнение газовых и электрических пароваров

 

Газовые модели

 

  • Инфракрасные горелки

•    Эффективное распределение пламени трансформирует больше газа в тепловую энергию

 

Электрическая модель

 

  • Сухой нагревательный элемент
  • Сухой нагревательный элемент не погружен в воду, поэтому он никогда не подвержен накипям
  • Увеличенный срок службы нагревательного элемента

•    Обеспечивает максимальную теплопередачу

 

SmartSteam – уникальная паровая крышка


 

  • Уникальная паровая крышка – еда всегда готова ко времени, когда вам это нужно
  • Отделяет вашу пищу от воды
  • Обеспечивает нагрев новых холодных листов

•    Обеспечивает высокую температуру воды под крышкой

 

Smart Choice-новый конвекционный вентилятор


 

  • SmartSteam имеет мощный конвекционный вентилятор для того чтобы обеспечить циркуляцию пара
  • Обеспечивает проникновение пара в перфорированные гастроемкости

•    Быстрый и эффективный даже при работе с одним листом

 

SmartSteam не имеет воздушных клапанов

 

  • SmartSteam – водонепроницаемый аппарат, что делает его менее чувствительным к ополаскиванию водой или душированию
  • Снижает пространство вытяжного зонта над аппаратом

SmartSteam -нет потерь пара

  • SmartSteam выбрасывает ничтожное количество пара внутрь кухни
  • SmartSteam имеет уникальную конструкцию, которая оптимизирует мощность воды и пара
  • Возвращает пар обратно к продукту, а не оставляет его в кухне

•    Распределяет пар более эффективно

 

Smart Choice: большая гибкость

 

  • SmartSteam паровары на 5 гастроемкостей -могут быть установлены в стек для удвоения объема
  • Большее использование вертикального пространства кухни
  • Все 5-ки монтируются стационарно на полу или на нейтральном столе

•    Большой набор гастроемкостей

 

SmartSteam  – повышенная долговечность


 

  • Не нужно закрывать руками
  • Groen самозакрывающиеся двери лучшие в своем классе
  • Жесткие запахивающиеся двери с одинарными длинными петлями
  • Двухлетняя гарантияГарантия SmartSteam – лучшие условия для покупателей

•    2 года гарантии на запчасти и поломки по вине персонала

 

Сравнение расходов на содержание в год

Часто задаваемые вопросы и ответы на них

Какие требования к электрическому подключению стимеров?

208, 240 или 480 Вт при трехфазном подключении. Однофазное подключение возможно на 208 и 240 Вт. Для стран с стандартом 220 Вт возможна доработка  электро-схемы стимера авторизованными дилерами Groen.

Сколько воды будет потреблять стимер в день?

SmartSteam потребляет воды меньше, чем любой бойлерный стимер, он сливает меньше воды в канализацию и использует пар гораздо более эффективно.

Насколько быстро готовит бесбойлерный стимер по сравнению с бойлерным?

Наши тесты показали, что бесбойлерные Стимеры готовят также быстро как и бойлерные, но с сохранением лучшей текстуры, вкуса и аромата продукта.

Насколько быстро готовят ваши бесбойлерные стимеры по сравнению с конкурентами в вашем сегменте?

Согласно нашим тестам, аналогичное оборудование работает гораздо  медленнее, поскольку только система SmartSteam имеет мощный конвекционный
вентилятор. Нагревательный элемент мощностью 14.4 КВт и 62,000 BTU  газовая инфракрасная горелка  работают вместе с вентилятором.  

Как удаляется известь из стимера?

Вам не нужно удалять известь. Просто промойте камеру после окончания работы или окончания смены. Если появляется незначительная накипь –
удалите ее обычным моющим средством.

Можно ли использовать обычную проточную воду?

Система SmartSteam стойка к нефильтрованной воде.      Все газовые узлы и электрические узлы полностью водонепроницаемы.

 
Что произойдет со стимером, если будет отключение питания во время работы?

В случае перебоя в подачи энергии просто нажмите кнопку ON/OFF.  Как только питание появится вновь, лампочка ON загорится. Как
только энергия появится, стимер начнет работать сам.

Могу ли я установить свой стимер в линии раздачи или на столе/стойке в кухне?

Каждый стимер SmartSteam предназначен для установке в линии раздачи или на производственном столе. Когда вы устанавливаете стимер на подставке
или столе рекомендуется заказывать опциональные ножки 4″.

В каком диапазоне регулируются ножки стимера?

Высота подставки может регулироваться с шагом в 200 мм. Высота ножек составляет 1200 мм. Максимальная высота – 1400 мм.


 

Сокирянский Федор

Читать далее
Top

Pitportal.ru