Главная / Открытие общепита

Открытие общепита

Функции управляющей компании в группе предприятий общественного питания. Методология создания УК

 Слайды предоставлены корпорацией “Магнат”                     Готовые документы, Power Point презентации здесь  

На заметку. Все что нужно знать вашему кассиру. Сборник Питпортала

Правила работы контрольно – кассовых машинФЗ 54Комментарии к ФЗ 54 ТИПОВЫЕ ПРАВИЛА МИНФИНА Письмо Минфина РФ от 30 августа 1993 г. N 104 “Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением” ________________________________________В соответствии с Законом Российской Федерации “О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением” от 18.06.93 N 5215-1 Министерство…

Для чего нужна система автоматизации

Оперативный контроль и управление деятельностью предприятия в реальном масштабе времени. В полнофункциональных системах такая возможность предоставляется с любой точки Земного шара при наличии доступа в Интернет. Она реализуется через предоставление удалённого доступа к информационным ресурсам сервера на предприятии. В системе Магнат, где реализована репликация данных она предоставляется через автоматизированное рабочее место (АРМ) на портативном компьютере…

Централизация производства с целью экономии ресурсов

Цели и задачи создания централизованного кулинарного производства: – централизация системы снабжения и обеспечения предприятия сырьем и материалами;– отладка системы контроля качества готовой продукции, ориентированной на единообразие органолептических свойств;– сокращение постоянных издержек производственного предприятия за счет снижения фонда оплаты труда и количества персонала;– снижение издержек при закупе сырья и материалов;– минимизация возможностей злоупотреблений со стороны персонала;–…

10 принципов управления в кризис от Вице-президента ФРиО Сергея Яркова

1. Оплати съеденный обед. Тот, кто случайно подслушал хоть раз рассказ официанта: «Знаешь, а наш Генеральный сам оплачивает всё, что съест сам или его гости!», тот прекрасно поймёт, о чём идёт речь. Одно то, с какими чувствами это произносится, должно подвигнуть руководителя к скрупулёзному и щепетильному отношению к этому вопросу. Казалось бы, предельно простая формулировка…

Экономические расчеты создания цеха кулинарной продукции с объемом выпуска изделий до 5 тонн в стуки

Основные финансовые показатели цеха по выпуску кулинарной продукции Сумма планируемой выручки по проекту, в том числе  рублей 201 998 417 1 этап – 4 месяца рублей 57 640 680 2 этап – 1 месяц рублей 22 294 332 3 этап – 7 месяцев рублей 122 063 405 Маржинальная прибыль проекта, в том числе  рублей 42…

Зонирование предприятия и определение точек продаж

Специалисты Питпортала разработали максимально общую схему по определению точек продаж на предприятии, для того чтобы документ был интересен максимальному числу наших читателей. Прежде чем продумывать систему учета, назначать ФТК (финансовые точки контроля), подготавливать документооборот, должностные инструкции, в конце концов определять точки расположения камер видеонаблюдения, необходимо виде простых схем описать все точки продаж вашего заведения или…

Об автоматизации от редактора

Удивительная вещь: системы автоматизации управления настолько прочно вошли в повседневную жизнь современного предприятия Гостеприимства и Развлечений, что POS-терминал на барной стойке сегодня уже воспринимается скорее как неотъемлемая часть интерьера, нежели как рабочий инструмент контактного персонала и автоматизации бизнес-процессов предприятия.Тем не менее, не мудрствуя лукаво, отметим, что системы автоматизации предприятий ГиР, так стремительно ворвавшиеся в нашу…

Экономим, управляя производством

Задача современного управленца предприятия индустрии гостеприимства – максимальное увеличение прибыли предприятия при минимизации издержек. Производственный участок, кафе, бара, ресторана или фабрики – кухни, как правило, представляет собой помещение, спроектированное по санитарным правилам СанПин 70-х годов прошлого века. Принципы «не нарушения поточности» в цехах, использованные при проектировании производства раньше, серьезно осложняют работу предприятия сегодня. Как правило,…

Как оптимизировать меню столовой в кризис?

Принцип комплексного меню используется в учреждениях с большой численностью работающих. Особенностью и сложностью таких предприятий и учреждений является  необходимость накормить большой поток людей за ограниченный промежуток времени.             Основным типом предприятия, где имеет смысл внедрять комплексное меню является столовая. Это может быть столовая – доготовочная, столовая – раздаточная или буфет с горячим питанием. На выбор  предлагается…

Top

Pitportal.ru