- Общие требования к инспектору качества
- Инспектор качества должен иметь образование и подготовку:
- Инспектор качества в своей работе должен руководствоваться настоящим положением и следующими нормативными документами и законодательными актами РФ:
- ГН (гигиенические нормы):
- ЗАКОНЫ
- МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРАВИЛА ПО ОХРАНЕ ТРУДА
- МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
- НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ
- ПРАВИЛА
- САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ
- СТАНДАРТАМИ
- ГОСТЫ
- ПРОЧИЕ АКТЫ
- Инспектор качества должен знать:
- Инспектор качества должен уметь:
- Проводить производственное обучение новых сотрудников в сфере качества продукции.
- Совместно с технологом и заведующим производством проводить приемку продукции предприятий и оценку качества готовой продукции согласно подходам к определению калибровки, типа, вида, морфологических, органолептических и микробиологических свойств следующих продуктов питания:
- Должностные обязанности инспектора качества
- Общие положения
- Инспектор качества реализует политику качества на предприятии:
- Инспектор качества участвует в организации процессов:
- Должностные обязанности
- Инспектор качества:
- Права
- Инспектор качества имеет право:
- Ответственность
- Инспектор качества несет ответственность за:
- Методические указания по работе инспектора качества
- Концепция НАССР
- Принципы НАССР
- Принцип 1: Провести анализ риска:
- Принцип 2: Определить Критические контрольные точки (ККТ):
- Принцип 3: Установить критический (ие) параметр:
- Принцип 4: Установить систему для мониторинга ККТ:
- Принцип 5: Установить Корректирующие Действия, предпринимаемые в случае достижения ККТ критического значения параметров (на основании данных мониторинга).
- Принцип 6: Установить процедуру Проверки, подтверждающую, эффективность работы НАССР.
- Принцип 7: Разработать документацию, регламентирующую выполнение всех процедур, и отчетность, подтверждающую их соответствующее выполнение.
- Правила работы инспектора качества по применению технологии HACCP:
- Организоватиь и собрать группу качества НАССР.
- Описание пищевого продукта.
- Использование продовольствия по назначению.
- Построение диаграммы производственного процесса.
- Локальное Подтверждение Диаграммы Производственного Процесса.
Общие требования к инспектору качества
Инспектор качества должен иметь образование и подготовку:
- высшее или среднее специальное образование в сфере переработки продуктов питания или в сфере общественного питания. Предпочтителен практический опыт работы на пищевых производствах или в предприятиях общественного питания в должности технолога, заведующего производством, старшего смены, бригадира цеха.
- Приветствуется опыт работы мастером производственного обучения в кулинарном техникуме, торговом колледже по направлению «общепит», учебном центре кулинарного мастерства.
Инспектор качества в своей работе должен руководствоваться настоящим положением и следующими нормативными документами и законодательными актами РФ:
ГН (гигиенические нормы):
- ГН 1.1.725-98 Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, бытовых и природных факторов, канцерогенных для человека
- ГН 2.3.2.1010-01 “Микробиологический показатель: LISTERIA MONOCYTOGENES в пищевых неконсервированных продуктах, в том числе для детского питания”
ЗАКОНЫ
- 2003-1 от 7.02.1992 “О защите прав потребителей”
- 29-ФЗ от 2.01.2000 “О качестве и безопасности пищевых продуктов”
- 52-ФЗ от 30.03.1999 “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения”
- 54-ФЗ от 22.05.2003 “О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и(или) расчетов с использованием платежных карт”
- 87-ФЗ от 10.07.2001 “Об ограничении курения табака”
МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРАВИЛА ПО ОХРАНЕ ТРУДА
- ПОТ РМ 011-2000 “Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании”
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
- МУ 2.3.975-00 “Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами”
- МУК 4.2.1122-02 “Организация контроля и методы выявления бактерий LISTERIA MONOCYTOGENES в пищевых продуктах”
- МУК 4.2.577-96 “Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов”
НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ
- Приказ от 19.12.1997 є631 “О нормах естественной убыли”
- Приказ от 17.01.2001 є8 “О приостановлении действия приказа МВЭС России от 19.12.1997 є631 “О нормах естественной убыли””
- Приказ от 31.03.2003 є95 “Об утверждении методических рекомендаций по разработке норм естественной убыли”
ПРАВИЛА
- “Примерное положение об аттестации хозяйствующих субъектов в сфере торговли и общественного питания”
- “Правила оказания услуг общественного питания”
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ
- СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценностит пищевых продуктов
- СанПин 2.3.2.1290-03 Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)
- СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
- СанПиН 2.3.2.560-96 Гигиенические требования по качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
- СанПиН 2.3.4.050-96 Производство и реализация рыбной продукции
- СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий производственной торговли
- СП 2.3.4.009-93 Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов
- СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
- СП 2.3.6.1254-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Дополнение є 1 к СП 2.3.6.1079-01
- СанПиН 42-123-5777-91. Санитарные правила для предприятий общественного питания
- СанПиН 42-123-4117-86. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов
- СНиП 2.08.02-89. Строит нормы и правила. Общественные здания и сооружения
- Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89
- СНиП 11-4-79. Естественное и искусственное освещение
- СНиП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение
СТАНДАРТАМИ
- ISO 22000
- HACCP
ГОСТЫ
- ГОСТ Р 50762-95. Классификация предприятий общественного питания
- ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения
- ГОСТ Р 50763-95. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия
- ГОСТ Р 50764-95. Услуги предприятий общественного питания
- ГОСТ 50935-96. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу
ПРОЧИЕ АКТЫ
- Методические указания МУ 4.2.727-99. Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов
- Приказ МЧС от 8.07.2002 г. №320. Перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации в области пожарной безопасности
- Постановление Госстандарта РФ от 27.10.1997 г. №30. Об утверждении и введении Правил проведения сертификации посуды
- Постановление Госстандарта РФ от 28.04.1999 г. №21. О правилах проведения сертификации пищевых продуктов
- Постановление Госстандарта РФ от 3.05.2000 г. №25. Об утверждении документа Правила сертификации производственного оборудования
- Приказ Минздрава РФ от 15.04.1997 г. №117. О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок
- ФЗ РФ от 08.08.2001 г. №134-Ф3. О защите прав юридических лиц и ИП при проведении государственного контроля
- Приказ Минздрава от 29.09.89 г. №555. О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся
- Приказ Минздрава от 14.03.1996 г. №90. О порядке проведения предварительных и периодических медицинских осмотров работников
- Приказ Минздрава от 20.05.2005 г. №402. О личной медицинской книжке и санитарном паспорте
- Положение от 21.12.2000 г. №987. О контроле и надзоре в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
- Приказ МЧС от 18.06.2003 г. №312. О системе сертификации в области пожарной безопасности РФ
Инспектор качества должен знать:
- Рецептуры, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
- основы рационального питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
- способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и др.) ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
- действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими; способы устранения пороков в готовой продукции, правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.
- Технологию приготовления диетических блюд.
- Технологию учета основных параметров работы технологического теплового, механического, холодильного оборудования, систему учета показателей в журналах учета, правила составления и внедрения сменно – суточных заданий в производства, требования к количеству и качеств выпускаемой продукции, требования к видам и формам тепловой, механической и химической обработок сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, правила личного бракиража, правила и методы нормирования человековчасов и машиночасов на предприятии
- Основы поддержания режима санитарно – гигиенического благоприятствования на предприятии, основные мероприятия по обеспечению санитарного благополучия объекта, правила санитарной обработки сырья и оборудования, правила личной гигиены работников, правила работы с посудой и инвентарем, правила товарного соседства, санитарные правила хранения, обработки, упаковки, транспортировки, доготовки или регенирирования продукции и полуфабрикатов, правила и методы работы с моющими – дезинфицирующими средствами, правила оказания первой медицинской помощи
Инспектор качества должен уметь:
Проводить производственное обучение новых сотрудников в сфере качества продукции.
Осуществлять профессиональную подготовку и переподготовку кадров, проводить обучающие семинары самостоятельно и с привлечением сторонних специалистов, вести личные карточки качества сотрудников, разрабатывать и внедрять документооборот качества, включая следующие документы:
-
- Положение о техническом обслуживании средств производства;
- Паспорта на все единицы оборудования на русском языке;
- Инструкции по эксплуатации оборудования;
- Образцы карточек статистики работы оборудования на отказ;
- Журнал учета аварийных ситуаций, остановок производства, нарушений технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения;
- Бракеражный журнал ежедневной оценки качества кулинарных изделий;
- Журнал осмотра персонала холодного, горячего, кондитерского цехов на гнойничковые и острые респираторные заболевания;
- Журнал контроля качества фритюрных жиров;
- Журнал визуального контроля за соблюдением санитарных норм и правил, обеспечением противоэпидемиологического режима на производстве;
- График проверки качества поступающего на реализацию продовольственного сырья и пищевой продукции по документам, органолептическим показателям, условиям ее транспортировки, хранения и реализации;
- График проверки температуры воздуха внутри холодильников, холодильных камер и другого холодильного оборудования;
- Проверка соблюдения технологии изготовления кулинарных изделий;
- Журнал контроль за исправностью работы систем:
- Внутреннего водоснабжения (горячего температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65С, холодного);
- Канализации;
- Механической приточно-вытяжной вентиляции;
- Холодильного;
- Технологического оборудования;
- Системы искусственного освещения;
- График заборов вода из системы внутреннего водоснабжения предприятия на микробиологические показатели безопасности;
- График забора смывов с посуды, инвентаря, оборудования, рук, санитарной одежды персонала;
- График проверка качества и своевременности уборки помещений, соблюдения режима дезинфекции, соблюдения правил личной гигиены (визуально);
- График контроля факторов производственной среды;
- График контроля уровня искусственной и совместной освещенности;
- Оценка состояния параметров микроклимата в производственных помещениях;
- Оценка уровней шума на рабочих местах.
Совместно с технологом и заведующим производством проводить приемку продукции предприятий и оценку качества готовой продукции согласно подходам к определению калибровки, типа, вида, морфологических, органолептических и микробиологических свойств следующих продуктов питания:
-
Мясо и мясопродукты:
- мясо замороженное убойных животных
- полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные
- полуфабрикаты мясные рубленные
- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные
- фарш говяжий, свиной, из мяса других убойных животных
-
Колбасные изделия
- колбасы полукопченые, варено-копченые и сырокопченые
- изделия колбасные вареные (колбасы, сосиски, сардельки, хлеба мясные)
- продукты мясные, вареные и варено-копченые
-
Мясо птицы
- тушки и мясо птицы (охлажденные, замороженное)
- вареные колбасные изделия (рулеты, ветчина, сосиски, сардельки)
- тушки и части тушек птицы и изделия запеченные, варено-копченые
- кулинарные изделия из рубленого мяса
- яйцо куриное столовое и других видов птицы
-
Молоко и молочные продукты
- жидкие кисломолочные продукты в т.ч. йогурты
- сметана и продукты на ее основе
- творог и творожные изделия
- молоко сгущенное с сахаром
- сыры (твердые, полутвердые, рассольные, мягкие)
- сыры плавленые (без наполнителей, с наполнителями)
- мороженное
-
Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них:
- рыба охлажденная, мороженая
- рыбная продукция горячего копчения
- рыбная продукция холодного копчения
- варено-мороженая продукция из нерыбных объектов промысла (ракообразные, мясо моллюсков, мясо креветок, крабов, криля
-
Зерно, мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
- крупа, толокно, хлопья
- мука пшеничная, ржаная, кукурузная, рисовая, гречневая
- хлеб, булочные изделия и сдобные изделия
- хлебобулочные изделия (в т.ч. пироги, блинчики с фруктовыми и овощными начинками)
-
Сахар и кондитерские изделия
- сахар
- сахаристые кондитерские изделия
- торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные, крошковые с отделками, в т.ч. замороженные
- мед
-
Плодоовощная продукция
- свежие и свежемороженые овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы
- овощи и картофель свежие, свежезамороженные и продукты их переработки
- плоды, ягоды, виноград быстрозамороженные и продукты их переработки
- сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды
- соки, нектары, напитки, концентраты овощные, фруктовые, ягодные
- соки и напитки фруктово-ягодные пастеризованные
- джемы, варенье, повидло
- овощи квашеные и соленые (капуста, огурцы, помидоры и т.д.)
-
Масличное сырье и жировые продукты
- масло растительное (все виды)
- майонез маргарины столовые, бутербродные
- масло коровье
-
Продукция общественного питания, кулинарные изделия
- готовые кулинарные изделия
- салаты из сырых овощей и фруктов
- салаты из сырых овощей с добавлением яиц
- салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей
- салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей
- салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы
- студни из рыбы, говядины, свинины, птицы
- паштет из мяса и печени
- супы холодные (окрошка, свекольник, ботвинья)
- супы горячие (борщи, щи, рассольник, суп-харчо, солянки, овощные супы)
- блюда из яиц
- блюда из творога
- блюда из рыбы
- блюда из мяса и мясных продуктов
- блюда из птиц, кролика
- гарниры (рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное)
- соусы и заправки для вторых блюд
- сладкие блюда и напитки
- пицца полуфабрикат замороженный
- пицца готовая
- гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые.
Должностные обязанности инспектора качества
Общие положения
- Инспектор качества относится к категории руководителей, принимается на работу и увольняется генеральным директором Управляющей компании или генеральным директором предприятия общественного питания.
- Основная задача инспектора качества – обеспечивать полный комплекс мер по соблюдению политики качества на предприятии, отраженную в основным действующих на предприятии документах, регулирующих качество сырья, продукции и услуг предприятия.
Инспектор качества реализует политику качества на предприятии:
- постановлениями, распоряжениями, приказами, другими руководящими и нормативными документами вышестоящих органов, касающихся организации общественного питания, организации и технологии производства;
- следованием стандартам качества ISO 22000, HACCP, СанПин РФ;
- осуществлением практических мер по обеспечению качества на предприятии.
Инспектор качества участвует в организации процессов:
- формирования ассортимента сырья и готовой продукции согласно с требованиями к качеству блюд и кулинарных изделий, основами рационального и диетического питания;
- составления меню;
- учета и нормами выдачи продуктов;
- нормирования расходов сырья и полуфабрикатов;
- калькуляции блюд и кулинарных изделий, используя действующие на них цены;
- регулирования правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- выбора технических характеристик различных видов технологического оборудования, ознакомления с принципами его работы;
- формирования правил внутреннего распорядка;
- внедрения принципов экономии, эрогономики и эффективности, принятыми в общественном питании;
- разработки положений по организации оплаты и стимулированию труда;
- На время отсутствия инспектора качества его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по предприятию.
- На должность инспектора качества назначается лицо, имеющее высшее или среднее специальное образование в сфере переработки продуктов питания или в сфере общественного питания, опыт работы на пищевых производствах или в предприятиях общественного питания в должности технолога, заведующего производством, старшего смены, бригадира цеха.
Должностные обязанности
Инспектор качества:
- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции высокого качества согласно стандартам предприятия, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий качества, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
- Контролирует заявки на необходимые производственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
- На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, работает с жалобами и пожеланиями потребителей по качеству продукции;
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работников санитарных требований и правил личной гигиены;
- Контролирует расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода на работу;
- Проводит бракераж готовой пищи;
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
- Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Проводит работу по повышению квалификации работников;
Права
Инспектор качества имеет право:
- – Принимать решения в пределах своей компетенции;
- – Взаимодействовать со всеми сотрудниками предприятия общественного питания по вопросам своей деятельности;
- – Сообщать о выявленных недостатках в деятельности предприятия и вносить предложения по их устранению;
- – Требовать от руководства предприятия общественного питания оказывать всемерное содействие в исполнении прав и обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией.
Ответственность
Инспектор качества несет ответственность за:
- качество получаемого сырья;
- своевременность поставок продукции;
- проведение БАК анализов сырья;
- соблюдение режима повышенных санитарно – гигиенических условий на предприятии питания;
- вкусовые качества готовой продукции;
- квалификацию персонала всех категорий;
Дисциплинарная, материальная и административная ответственность определяется в соответствии с действующим законодательством.
Методические указания по работе инспектора качества
Концепция НАССР
НАССР – анализ опасности по критическим контрольным точкам.
Концепция НАССР является системным подходом в оценке безопасности питания и основным средством его контроля.
Как инструмент управления (менеджемента), НАССР предусматривает структурный подход к определяемым показателям, которые непосредственно влияют на безопасность питания.
Эта система направлена на предотвращение возможных нарушений на каждом этапе производства питания, а не на обнаружение опасных продовольственных продуктов в конце этого процесса. Этим изначально обеспечивается эффективный и правильный подход к обработке продовольствия. Такой подход позволяет не только гарантировать безопасность питания, но и одновременно повышать его конкурентоспособность за счет снижения затрат на проведение контроля безопасности конечного продукта.
Принципы НАССР
Поставщики и производители бортового питания для авиакомпаний должны разработать систему НАССР для своего производства, документируя соответствующие элементы системы согласно Codex Alimentarius 1997, Principles, основываясь на:
Принцип 1: Провести анализ риска:
При сборе и оценке информации относительно риска потери безопасности продуктов питания необходимо выделить условия, непосредственно ведущие к возникновению этой опасности, определить степень возможного проявления и отразить это в плане НАССР.
Принцип 2: Определить Критические контрольные точки (ККТ):
Критическая контрольная точка – это стадия, на которой должен быть применен контроль. Она является ключевым моментом в предотвращении или полном исключении риска потери безопасности продовольствия, или уменьшает опасность до приемлемого уровня.
Принцип 3: Установить критический (ие) параметр:
Критический параметр – показатель, определяющий предельно допустимый уровень показателей.
Принцип 4: Установить систему для мониторинга ККТ:
Мониторинг – это систематическая последовательность наблюдений и измерений контрольных параметров, позволяющих определить регистрацию значений ККТ.
Принцип 5: Установить Корректирующие Действия, предпринимаемые в случае достижения ККТ критического значения параметров (на основании данных мониторинга).
Корректирующее действие – это действие, предпринимаемое для возврата параметров ККТ в допустимую зону значения.
Принцип 6: Установить процедуру Проверки, подтверждающую, эффективность работы НАССР.
Проверка – применение тестов, различных методов, процедур и других оценок, в дополнение к мониторингу, с целью определения соответствия плану НАССР.
Принцип 7: Разработать документацию, регламентирующую выполнение всех процедур, и отчетность, подтверждающую их соответствующее выполнение.
Правила работы инспектора качества по применению технологии HACCP:
Организоватиь и собрать группу качества НАССР.
Для развития эффективного плана НАССР на каждом этапе производства питания должны быть доступны необходимые сведения о продукте и их экспертиза. Оптимальным вариантом достижения этой цели является создание группы состоящей из различных специалистов. Например, эта группа может включать персонал, занимающийся проверкой качества поставляемого сырья для производства, производством, различными действиями и разработками, сотрудников исследовательских отделов и отделов развития. На этапах производства, где такая экспертиза невозможна, должна быть организована консультация экспертов.
Необходимо четко определить, какое звено технологической цепи производства продовольствия вовлечено в исследование и общие классы опасностей этого звена (например, охватывает ли оно все классы опасностей или только отдельные из них).
Описание пищевого продукта.
Необходимо составить полное описание продукта, включая относящуюся к производству информацию о его безопасности, а именно: состав, физико-химическая структура (включая содержание влаги, рН и т.д.), режим тепловой обработки, замораживание, испарение и т.д., доставка, фасовка, условия и сроки хранения, способ реализации.
Использование продовольствия по назначению.
Предназначение продукта и его обработка должны соответствовать ожидаемому результату при использовании конечным потребителем. В определенных случаях, вероятно, придется рассмотреть группы риска, например, при продаже через линию раздачи или через витрину магазина.
Построение диаграммы производственного процесса.
Группа специалистов качества во главе с инспектором качества НАССР должна составить диаграмму производственного процесса производства кулинарной продукции. Эта диаграмма должна охватывать все звенья процесса. При применении НАССР к конкретному этапу производства, необходимо принимать во внимание предыдущие и последующие этапы процесса.
Локальное Подтверждение Диаграммы Производственного Процесса.
Группа качества и инспектор качества должны подтвердить диаграмму производственного процесса на всех его этапах и определить их длительность по времени в соответствии с процессом производства и откорректировать диаграмму процесса, где это потребуется.
Конкретно и в полном объёме. Спасибо.