Владельцы ресторанов в Ирландии предупреждают, что каждое третье заведение в отрасли закроется в течение шести месяцев, если правительство не примет меры, чтобы помочь сектору. Восемьдесят процентов ресторанов сегодня работают в убыток, при том, что зарплаты в ирландском общепите – одни из самых высоких в Европе.
Ассоциация рестораторов Ирландии (RAI) заявляет, что высокая заработная плата является их главной проблемой. Около 200 ресторанов уже закрыли свои двери после начала экономического кризиса. И многие другие последуют их примеру, если правительство не предпримет срочные меры, чтобы помочь им сократить издержки.
Минимальная заработная плата в сфере кейтеринга составляет € 9,32 в час, для сравнения в Великобритании – € 5,38 и € 1,93 в Испании.
Рестораны в Ирландии по-прежнему вынуждены платить сверхурочные за работу сотрудников в воскресенье (это около € 12,10 в час). Некоторые рестораны не работают по этой причине по воскресеньям, хотя уикэнд – самое прибыльное время для заработка.
Отмена этой законодательной нормы может создать больше рабочих мест, рестораны будут открываться и в воскресенье. RAI призвала упразднить комитеты труда, которые регулируют трудовые отношения в ресторанном бизнесе и устанавливают нормирование зарплат. Ассоциация назвала это «анахронизмом 70-х».
Расходы, приходящиеся на себестоимость продукции в ирландских ресторанах также гораздо выше, чем в других странах Европы.
Рестораторы также скованы по рукам и ногам уровнем арендной платы, так как многие из них имеют лизинговые сделки на недвижимость сроком на 25 лет и ни собственники, ни банки не готовы снижать арендные ставки.
RAI также требует снижения на 10% коммунальных платежей. Стоимость вывоза мусора для ресторана возросла с € 1200 до € 4000.
Если правительство пойдет на уступки ирландским рестораторам, то поможет создать до 3000 новых рабочих мест, уверяет некоммерческое партнерство.
Рестораны уже предоставляют работу 64000 людей и способствуют поступлениям в объеме € 2 млрд. в ирландскую экономику ежегодно.
www.pitportal.ru
