Главная / Архив / Зима 2010 (2) / 10.02.10 Как начать зарабатывать 50 000 рублей в месяц, открыв маленький кафетерий – пирожковую?

10.02.10 Как начать зарабатывать 50 000 рублей в месяц, открыв маленький кафетерий – пирожковую?

Торговая точка   представляет собой небольшую огороженную  торговую площадь (отдел) общей площадью от 4,5 м² до 6 м² на территории торгового центра, государственного учреждения, или иного места проходимости потоков людей, соответствующего правилам осуществления торговли продуктами питания.

Концепция заведения определяется как «кафе -пирожковая», осуществляющее торговлю горячей мучной продукцией «шаговой ценовой доступности». Данный объект торговли также подпадает под определение «социальной точки питания» в силу следующих обстоятельств:

  1. Точка питания реализует продукцию для всех слоев населения по доступным ценам
  2. Точка питания предоставляет скидки на продукцию малообеспеченным слоям населения (пенсионеры)
  3. Точка питания не осуществляет торговлю алкогольной и табачной продукцией.

Средний чек (средняя покупка) предполагается на уровне 15 рублей.

Ассортиментный перечень продукции точки социального питания представлен:

– мучными дрожжевыми изделиями (10 наименований);

– горячими напитками (5 наименований);

– прохладительными напитками (8 наименований);

– кондитерскими изделиями (8 наименований).

Часы работы заведения: с 9:30 до 19:00

Вся мучная продукция доготавливается (допекается) на месте продажи и подается покупателям в горячем виде.

Торговая точка оформляется в фирменном стиле, оснащена минимальным комплектом бытовой техники: чайником,  бытовой электропечью, холодильником для напитков и морозильным ларем.

В точке питания работает один продавец-кассир, отпускающий продукцию и осуществляющий работу с ККМ.

Форма обслуживания посетителей: самообслуживание

Экстерьер торговой площади предполагает наличие 3 высоких столиков для приема пищи покупателями.

Ориентировочный объем инвестиций в данную точку составляет 145 000 рублей, включая НДС

Ориентировочный оборот торговой точки: 100 000 рублей/месяц

Подготовка к реализации проекта

Для реализации проекта необходимо выполнить следующий перечень работ:

Наименование мероприятия

Результат

Документ

Выезд на объект и проведение замеров площадки

Осмотр объекта

Эскиз

Ревизия инженерных систем (выявление наличие точек подключения электричества и воды)

Выявление потребностей и возможностей

Отчет

Составление эскиза площадки с габаритными размерами

Эскиз

Задание продавцам оборудования

Подготовка перечня торгового и периферийного оборудования

Подбор оборудования

Заявка на приобретение

Формирование спецификации точки

Спецификация

Проект договора

Формирование технического задания для дизайн -макета

Переговоры с дизайнером

ТЗ

Подготовка 3 D-модели площадки

визуализация

согласование с собственником объекта

Проведение переговоров с собственником на предмет заключения договора аренды

условия

Проект договора

Выбор поставщика безалкогольных напитков

тендер

договор безвозмездной аренды холодильника

Заключение договора покупки оборудования и мебели

приобретение

отчетная документация

Заказ и изготовление элементов фирменного стиля

заказ

акт

Монтаж объекта

производство

акт

Монтаж визуальных средств рекламы и фирменного стиля

монтаж

акт

Заказ фирменной одежды для продавцов

заказ

акт

Обучение персонала

инструктаж

акт

Пробный ввод  в эксплуатацию объекта

 

акт

Открытие объекта и промо-акция

открытие

 

Ассортимент реализуемой продукции 

    Выпечные изделия

    Выпечные изделия

    Вес (заморозка)

    Цена реализации

    1

    Пирожок с печенью

    60

    10

    2

    Пирожок с повидлом

    60

    12

    3

    Пирожок с рыбой и с рисом

    60

    9

    4

    Курник

    60

    15

    5

    Пирожок с картошкой и грибами

    60

    9

    6

    Пирожок с капустой и яйцом

    60

    12

    7

    Пирожок с рисом и с изюмом

    60

    8

    8

    Пирожок каприз с говядиной

    60

    15

     

    Кондитерские изделия

    Выпечные изделия

    Вес (охлажденный)

    Цена реализации

    1

    Пирожное «корзиночка» Молочный орех

    75

    10

    2

    Пирожное «Ром-Баба»

    100

    14

    3

    Кекс «Мадлена» с шоколадом

    75

    12

    4

    Кекс «Мадлена» фруктовый

    75

    12

    5

    Пирожное «Картошка»

    75

    10

    6

    Рулет со сгущенкой

    75

    14

    7

    Рулет с курагой

    75

    14

    8

    Трубочка со взбитыми сливками

    85

    15

     

    Ассортимент безалкогольных напитков:

    – Кока-кола;

    -Кока-кола-лайт;

    -Спрайт;

    -Фанта;

    – Бонк-Аква

    Чай «Липтон» пакетированный

    Кофе «3 в одном» и Нескафе (растворимый).

    www.pitportal.ru

     

    РАЗМЕСТИТЕ БЕСПЛАТНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

     

     

    Получайте все новости отрасли первыми



    Читать далее
    Top