Главная / Архив

Архив

Friday Special   В США и Канаде фастфуды косвенно приводят к ужасающим последствиям для здоровья обеих наций

 В Соединенных Штатах, пищевая промышленность тратит больше, чем $ 33 миллиарда в год на рекламу товаров с повышенным содержанием жира, соли и сахара. Из этой суммы 12 млрд. долл. США в год тратится на маркетинговые программы для популяризации этих продуктов в среде молодежи. По данным исследований 2007 Kaiser Family Foundation, дети в возрасте от 8…

01.02.10  “Я рад, что кризис случился вовремя”. Размышления редактора на тему итогов уходящего года

Ресторанный бизнес в России после кризиса изменился. Наверное, мы должны быть благодарны этому кризису за то, что он случился так вовремя. Рассудите сами: мы уже были готовы к тому, чтобы стать по-настоящему зрелым и профессиональным рынком. Российские дизайнеры интерьеров не перестают поражать даже видавших виды иностранцев своими оформительскими решениями. Оно и понятно, с тех пор…

03.02.10 Профессиональная посуда и домашняя. Основные отличия.

Подбирая профессиональную посуду, необходимо обращать внимание на ее качество. Некачественная посуда со временем теряет свои свойства: рисунок смывается, появляются сколы, трещины и не отмывающаяся грязь в труднодоступных местах. Профессиональная посуда должна отличаться долговечностью и термостойкостью. Профессиональному фарфору не страшны царапины, моющие, абразивные средства, посудомоечные машины. А ведь возможность пользоваться посудомоечной машиной – немаловажный критерий при…

05.02.10 Томас Келлер – двухкратный трехзвездочный шеф, капитан команды Bocus Dor США, главный консультант мультика “Рататуй”

  Томас Келлер родился 14 октября 1955 года в Пэндлтоне в Калифорнии в семье Эдварда, инструктора морского бурения и Бетти Келлер, ресторатора. Томас был младшим из четырех из своих братьев. Спустя четыре года его родители развелись, семья переехала на восток и поселилась в Палм Бич, во Флориде. С юных лет Томас работал в яхт-клубе, в…

02.02.10 Мак Дональдс увеличивает присутствие в РФ на 20%. Война с Burger King началась

McDonalds будет расширяться еще на 45 торговых точек в России к концу этого года, заявил в понедельник генеральный директор корпорации Джеймс Скиннер. Компания отметила 20-ю годовщину со дня открытия первого ресторана  в 1990 году. Расширение сети позволит довести количество ресторанов McDonalds в России до 290. Россия двигается очень хорошо, мы выбрали Россию как одну из…

03.02.10 В России работники общепита все чаще прибегают к помощи прокуратуры в разногласиях с работодателем

  Как пишет газета «Взгляд», во временную приемную генерального прокурора в Приволжском федеральном округе обратились 907 жителей города Тольятти, из них 465 работников АвтоВАЗа, которые заявили о нарушении работодателем трудовых и социальных прав, сообщила во вторник Генпрокуратура. По каждому из обращений органами прокуратуры принимались все необходимые меры, направленные на защиту нарушенных прав граждан. В результате…

05.02.10 Знали ли вы что, 2 часа находясь при дневном свете, молоко теряет от половины до двух третей его содержания витамина Б

Лимоны содержат больше сахара, чем клубника Лук назван в честь латинского слова, означающего большую жемчужину Половина населения мира питается одним продуктом – рисом Картофельные чипсы были изобретены североамериканскими индейцами В течение жизни средний человек съедает около 35 тонн продовольствия Морковь помогает видеть в темноте! В литре воды содержится около 100 000 бактерий Есть хочется больше…

02.02.10 Объем инвестиций в общепит сократился на 40-45%. В 2009 в  стране открылось 1473 предприятия питания

В 2009 году объем инвестиций в индустрию сократился на 40-45 %. Эта цифра, разумеется, получена эмпирическим путем. Во-первых, наш портал опрашивал представителей ведущих компаний по поставке оборудования для HoReCa. Мы общались с представителями «Русского Проекта», «Звезд Общепита», «РП-Технология», «Новая линия». Во-вторых, были проанализированы все открытие источники в СМИ. Мы также внимательно анализировали информацию порталов www.menu.ru,…

03.02.10 Я очень ценю качественную работу своих немногочисленных коллег по цеху.  На днях я был настолько приятно поражен, открыв новый номер Rex, что прочитал его за 40 минут залпом

В Российском профессиональном ресторанном сообществе к новостям рынка относятся весьма пренебрежительно. Если это только не новость о том, что закрылся конкурент за углом. «Ну, кому интересно читать про то, что  в Америке умер основатель Taco Bell?»-спросил меня недавно собственник одного очень известного петербургского ресторанного ресурса. Бесспорно, согласен, практически никому. Мы и свою-то историю не знаем…

05.02.10 Теперь если вы не используете всю площадь столовой школы, больницы или госучреждения, то ЕНВД можно платить только с используемой площади

МИНИСТЕРСТВО ФИНАНСОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПИСЬМО от 25 января 2010 г. N 03-11-06/3/8 Вопрос: В результате снижения количества учащихся в школе отпала необходимость в использовании части помещений столовой по прямому назначению. Предприятие общественного питания, оказывающее услуги по организации питания, уплачивает ЕНВД исходя из физического показателя, указанного в технической документации, что значительно увеличивает себестоимость оказываемых услуг и…

Top

Pitportal.ru