Архив

30 января 2010

Активный поиск клиента на первый взгляд – не приятная и не очень творческая задача. Такое восприятие активного поиска имеет любой менеджер по продажам, пока ежедневная, рутинная работа не выстраивается в подобие авторской системы, в которой имеют место индивидуальные инструменты, подходы и «фишки» менеджера, свои собственные «ноу-хау», прошедшие испытание временем. Суть активного поиска – получение информации…

30 января 2010

 Очень часто наше предприятие стоит перед необходимостью изменить отпускные цены на готовую продукцию. Причин, побуждающих нас к этому может быть множество: это и инфляция,  и изменение меню или ассортиментного перечня продукции, и  необходимость пересмотреть foodcost на предмет снижения стоимости сырьего набора. При этом, зачастую наш персонал любит злоупотреблять таким подходом без явной необходимости. Это и…

30 января 2010

Ну началось! Нет, кризис все-таки не оставляет нас в покое. То тут, то там его тревожная поступь. Ежедневно вчитываясь в сводки новостных дайджестов мировых каналов, не обходя вниманием и наши куцые электронные СМИ, я негромко облегченно вздыхаю. Молодцы, молодцы, ребята, держат оборону! Сегодня, в столь памятный для ленинградцев день, особенно хочется верить, что выстоим все-таки…

30 января 2010

Руководство Michelin в Великобритании и Ирландии присуждает награду «Три звезды» одноименного ресторана французской знаменитости – шеф-повару Ален Дюкасс. Впервые с 2004 года Michelin  присваивает три звезды британскому ресторану, доведя общее  число ресторанов трех звезд до четырех, включая флагманский ресторан Gordon Ramsay в районе больнице Royal Road в Лондоне,  Жирную Утку Хестона Блюменталя Fat  и Руs…

30 января 2010

Как всегда раз в году лучшие шеф-повара планеты, лучшие по версии администрации саммита Madrid Fusion  собираются в Испании на самое именитое и статусное событие года. Этот год не стал исключением в программе саммита и практических семинаров заявлены все светила мировой гастрономии. Преимущество в составе жури и в программе докладов организаторами оставлено за «хозяевами поля», или…

30 января 2010

  Ресторанный бизнес в России после кризиса изменился. Наверное, мы должны быть благодарны этому кризису за то, что он случился так вовремя. Рассудите сами: мы уже были готовы к тому, чтобы стать по-настоящему зрелым и профессиональным рынком. Российские дизайнеры интерьеров не перестают поражать даже видавших виды иностранцев своими оформительскими решениями. Оно и понятно, с тех…

30 января 2010

Подготовка  рабочего места к работе- Получение сырья   – подготовка сырья – заправка салатов– фасовка салатов – комплектация по заявкам. При наличии круглосуточной работы дневная смена обеспечивает продукцией раздачу, кулинармаркет и наличие основного  объема заготовок сырья для работы в ночной смены. Используемое  оборудование  холодного  цеха: овощерезательная машина ROBOT COUP, слайсер TYRE 25 GS, модель DOM,…

30 января 2010

Данный документ устанавливает правила, условия и нормы хранения ягод в зимне-весенний период. Основной источник получения ягод – это покупка ягод в плодопитомниках и у населения. Информирование населения о приёме ягод происходит путём подачи объявлений в газету и расклейки объявлений (на магазинах и непосредственно в садоводческих товариществах). Имеет смысл  закупать следующие виды ягод: клубника, вишня, малина,…

19 января 2010

В России принят новый закон о торговле. Его последняя редакция жестко определила правила игры между производителем, ритеилером, государством и потребителем. Кто выиграл в большей степени от такой законодательной инициативы пока остается не до конца очевидным. Казалось бы, больше всего проиграли крупные торговые сети, отныне ограниченные как в вопросах выбора самостоятельной ценовой политики, так и в механизмах определения…

16 сентября 2009

Ко второй половине февраля мы докатились до заливки справочника, с опозданием ровно на 1,5 месяца. Ну, как говорят, лучше поздно, чем никогда. Зато за это время мы смонтировали около 70 технологических роликов, преимущественно по заказу нашего клиента – компании РП Технология, которая любезно согласилась предоставить их на всеобщее обозрение на нашем ресурсе. Сейчас над наполнением…

Top

Pitportal.ru