Главная / Архив / Качественные продукты / Кто такой ресторатор EL RISTO

Кто такой ресторатор EL RISTO

Кто такой ресторатор EL RISTO

Вопрос на первый взгляд несложный. И, действительно, ресторатором является человек, который управляет ресторанным бизнесом. Однако, если копнуть глубже и задаться сферой его обязанностей и компетенций, то становится ясно, что под таким скромным названием скрывается целый «айсберг».

Тонкости работы ресторатора

Ответом на вопрос о том, чем занимается ресторатор, будет целый список из нескольких десятков пунктов. В его компетенцию входит множество направлений – от организационных вопросов, управления персоналом и калькуляционно-производственных вопросов до разработки концепции заведения, творческого подхода в привлечение клиентов и «рождения» новых маркетинговых идей. Возможно, вы слышали такое высказывание: «ресторатор – это режиссёр театра, которым выступает ресторан, а роль актеров здесь отведена клиентам». Очень точная ассоциация – ресторатор действительно режиссирует жизнь ресторана.

По статистике из 10 новых ресторанов «выживают» только 3. И причина такой печальной статистике во многом заключается в недостаточном профессионализме рестораторов, берущихся за работу.

Плюсы и минусы работы ресторатора

Практически в любой профессии можно найти и плюсы, и минусы. Попробовали мы это сделать и в данном случае.

Плюсы:

  • работа, дающая возможность реализовать все свои способности и таланты: раскрывается творческий потенциал, развивается «деловая жилка» и талант руководителя;
  • постоянное личностное развитие и рост, встречи с новыми людьми и поездки по новым местам для получения нового опыта;
  • перспектива построить успешную карьеру.

Минусы:

  • высокий уровень ответственности, в том числе перед клиентами и за персонал ресторана;
  • ненормированный график работы;
  • необходимость всегда быть в курсе всех событий заведения.

Оставить работу даже успешного ресторана на самотек – непростительная роскошь. Высокий уровень конкуренции требует постоянного активного участия.

Однако снизить накал и градус напряжения можно, если правильно организовать свою работу. Здесь актуальным является и делегирование части своих обязанностей сотрудникам (с обязательным контролем), и обращение для решения узкопрофильных задач к услугам профессионалов. Одной из таких задач является разработка и заказ униформы для персонала ресторана. А персонал, как известно, включает официантов, администраторов, поваров, уборщиц и т.д. И для каждой из специальности униформа должно отвечать определенным требованиям.

Бренд El-Risto специализируется на разработке и пошиве униформы различных типов. Компания предлагает широкий выбор готовых коллекций, а также осуществляет разработку под заказ. Гарантия качества, стиль и доступная стоимость – вот главные преимущества продукции El-Risto.

Читать далее
Top

Pitportal.ru