Главная / Архив / Качественные продукты / Кто такой ресторатор EL RISTO

Кто такой ресторатор EL RISTO

Семинар Магазины готовой еды и кулинарии: последние тренды

Кто такой ресторатор EL RISTO

Вопрос на первый взгляд несложный. И, действительно, ресторатором является человек, который управляет ресторанным бизнесом. Однако, если копнуть глубже и задаться сферой его обязанностей и компетенций, то становится ясно, что под таким скромным названием скрывается целый «айсберг».

Тонкости работы ресторатора

Ответом на вопрос о том, чем занимается ресторатор, будет целый список из нескольких десятков пунктов. В его компетенцию входит множество направлений – от организационных вопросов, управления персоналом и калькуляционно-производственных вопросов до разработки концепции заведения, творческого подхода в привлечение клиентов и «рождения» новых маркетинговых идей. Возможно, вы слышали такое высказывание: «ресторатор – это режиссёр театра, которым выступает ресторан, а роль актеров здесь отведена клиентам». Очень точная ассоциация – ресторатор действительно режиссирует жизнь ресторана.

По статистике из 10 новых ресторанов «выживают» только 3. И причина такой печальной статистике во многом заключается в недостаточном профессионализме рестораторов, берущихся за работу.

Плюсы и минусы работы ресторатора

Практически в любой профессии можно найти и плюсы, и минусы. Попробовали мы это сделать и в данном случае.

Плюсы:

  • работа, дающая возможность реализовать все свои способности и таланты: раскрывается творческий потенциал, развивается «деловая жилка» и талант руководителя;
  • постоянное личностное развитие и рост, встречи с новыми людьми и поездки по новым местам для получения нового опыта;
  • перспектива построить успешную карьеру.

Минусы:

  • высокий уровень ответственности, в том числе перед клиентами и за персонал ресторана;
  • ненормированный график работы;
  • необходимость всегда быть в курсе всех событий заведения.

Оставить работу даже успешного ресторана на самотек – непростительная роскошь. Высокий уровень конкуренции требует постоянного активного участия.

Однако снизить накал и градус напряжения можно, если правильно организовать свою работу. Здесь актуальным является и делегирование части своих обязанностей сотрудникам (с обязательным контролем), и обращение для решения узкопрофильных задач к услугам профессионалов. Одной из таких задач является разработка и заказ униформы для персонала ресторана. А персонал, как известно, включает официантов, администраторов, поваров, уборщиц и т.д. И для каждой из специальности униформа должно отвечать определенным требованиям.

Бренд El-Risto специализируется на разработке и пошиве униформы различных типов. Компания предлагает широкий выбор готовых коллекций, а также осуществляет разработку под заказ. Гарантия качества, стиль и доступная стоимость – вот главные преимущества продукции El-Risto.

Читать далее
Top

Pitportal.ru