Главная / Для предприятия общепита

Для предприятия общепита

Данная заявка подается в кадровые агенства  для поиска специалистов- управленцев общепита

                                                                                                     «___»______________200__г. Заявка на поиск и подбор специалиста №____ Название предприятия______________________________ Основные направления деятельности_________________ Численность персонала предприятия__________________ Год образования предприятия_______________________ Адрес_______________________________ Телефон, факс_____________________________________ Е-mail:_______________________________ Контактное лицо (Ф.И.О., должность)_________________ 1.Описание вакансии. Наименование вакантной должности__________________ Количество вакантных мест_________________________ Должностные обязанности__________________________ Подчиненность____________________________________ Имеет в подчинении_______________________________ Режим работы_____________________________________ Командировки: да____; нет____; если «да», то по РБ___; России___; странам СНГ__;зарубежью___….

Как сотрудник маназина -кулинарии или сервис-повар должен работать с гостейм и покупателем

Для администратора обязательны: –      внимание к клиенту должно стать естественным стилем поведения администратора; –      улыбка при взаимодействии с клиентом; –      доброжелательное выражение лица; –      спокойная, ровная, доброжелательная интонация; –      корректное, выдержанное поведение; –      компетентность в решении профессиональных задач; –      клиенториентированность в отношении покупателей; –      ориентированность на решение проблем; Администратор должен приветствовать и общаться с покупателем…

Положение о о неразглашении коммерческой тайны предприятия общепита

г. Санкт-Петербург                                                                                    «____»_____________200__г. Я,__________________________________________________________, в качестве Работника ГК «Общепит», в период трудовых отношений с Фирмой ( ее правопреемником) и в течение двух лет после их окончания обязуюсь:   Не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну Фирмы, которые мне будут доверены или будут известны по работе. Не передавать третьим лицам и не раскрывать публично сведения, составляющие коммерческую…

Обеспечение сотрудников ресторанов, столовых, кафе средствами индивидуальной защиты (выдержки из законодательства)

                                                                                       ПРАВИЛА ОБЕСПЕЧЕНИЯ РАБОТНИКОВ СПЕЦИАЛЬНОЙ ОДЕЖДОЙ, СПЕЦИАЛЬНОЙ ОБУВЬЮ И ДРУГИМИ СРЕДСТВАМИ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ I. Общие положения 1. В соответствии со статьей 221 Трудового кодекса РФ на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением, выдаются сертифицированные средства индивидуальной защиты в соответствии…

Памятка завхоза предприятия общепита

Памятка для директора( по хозяйству и режиму) Директор по хозяйству и режиму является материально  ответственным  лицом. Согласно актам принимает все имеющееся оборудование, инвентарь, расписывает по цехам и передает материально – ответственным лицам (особенно гастроемкости). Раз в месяц совместно с бухгалтерией проводит ревизию.   Принимает и ведет склад хозяйственных товаров, учетчик склада забивает в компьютер приход…

Обработка соленой и мороженной рыбы и приготовление полуфабрикатов из нее

1.  Получить рыбу; подобрать инвентарь: большой, средний и маленький ножи, настольные доски, рыбные котлы, ванны для оттаивания. Продукты и оборудование расположить в порядке выполнения операций технологического процесса. 2.  Произвести внешний осмотр рыбы. Определить состояние и доброкачественность соленой и мороженой рыбы. 3.  Обработать соленую рыбу следующим образом: а)  взвесить рыбу, уложить в ванну или котел, залить…

ОБРАБОТКА СВЕЖЕЙ ЧЕШУЙЧАТОЙ РЫБЫ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРШИРОВАННОЙ РЫБЫ И ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ФИЛЕ СУДАКА

Техника работы 1.  Получить свежего судака, треску, карпа, щуку или другую рыбу, а также продукты для панирования, маринования и т. п., подобрать соответствующий инвентарь, проверить его исправность и расположить в порядке выполнения операций технологического процесса. 2.  Осмотреть свежую рыбу, определить ее вид, вес и состояние. Отобрать щук и судаков для фарширования. 3.  Остальную рыбу взвесить…

ОБРАБОТКА БЕСЧЕШУЙЧАТОЙ И ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Техника работы 1.  Получить рыбу; подобрать соответствующие инвентарь и инструменты; подготовить рабочее место. 2.  Установить вид, вес и состояние рыбы. Если рыба мороженая, ее предварительно оттаять. 3.  Обработать налима, угря и сома: прорезать кожу вокруг головы и, отделив ее пальцами и ножом от мякоти, снять, начиная с головы, целиком со всей рыбы. Затем разрезать брюшко…

Механическая и ручная обработка картофеля и приготовление полуфабрикатов из него

Цель работы. Освоить механическую и ручную обработку картофеля, свежих и консервированных овощей, а также первичную обработку круп, бобовых и макаронных изделий. Определить: количество отходов и потерь, получившихся на всех стадиях обработки продуктов, процент набухания круп и бобовых, а также выход полуфабрикатов и готовых изделий. Приобрести навыки в использовании оборудования. Дать характеристику кулинарного назначения сырья и…

Механческая обработка корнеплодов и приготовлени полуфабркатов

Техника работы 1.  Получить морковь, репу, свеклу, пастернак, брюкву.  Подобрать весы, ведра, гастроемкости, ножи и ткань для накрывания овощей при хранении. Расположить все в порядке выполнения операций технологического процесса . 2.  Взвесить отдельно корнеплоды каждого вида, определить по стандарту (по ГОСТам) их сорт и состояние. Установить кулинарное назначение этих корнеплодов в соответствии с величиной, формой…

Top

Pitportal.ru