Вопросы организации производства

Характеристика производственных помещений .           Производственные помещения ПОП включают в себя , в зависимости от формата предприятия и  специализации,:  склады, производственные цеха, административные и бытовые помещения. Мощность производственных цехов зависит от площади ,мощности  оборудования, производительности персонала.                       Технология рабочего процесса .         Работу и организацию производства координирует и организует директор предприятия   согласно…

Схема оборота сырья в предприятии общественного питания

Система обеспечения качества включает в себя строгий отбор поставщиков: компания закупает только сертифицированную продукцию; лабораторный контроль качества закупаемых продуктов и готовых блюд- органами Госсанэпиднадзора регулярно проводятся   микробиологические исследования сырья и продукции; надзор за соблюдением санитарных норм и требований на всех этапах производства и реализации продукции- весь производственный персонал имеет медицинские книжки и регулярно проходит медицинское…

             Необходимые данные  для планирования производства.   Информация предоставляется бухгалтерией.     Документы Периодичность Штатное расписание По  запросу  Перечень договоров на поставку сырья По  запросу  Перечень сырья ,стоимость По  запросу  Ассортиментный перечень с расчетом себестоимости и % наценки. Анализ цен Раз в неделю Отчет продаж Ежедневно  Расход сырья за отчетный период Раз в месяц Бланки…

Таблица периодичности поставок Определяется  на каждом предприятии индивидуально.   № Наименование сырья (товара) Период поставки   Непродовольственные товары 1 Посуда столовая 1 мес. 2 Спец.одежда 1 мес. 3 Инвентарь 1 мес. 4 Упаковка (фасовка) 1 мес. 5 Посуда одноразовая 1 нед. 6 Канц.товары 1 мес. 7 Бытовая химия 1 мес. 8 Хоз.товары 1 мес.  …

  «Утверждаю»                                                                                                         ___________ / _________________              Подпись                           ФИО   «     » ____________200_г.                 организация  выездной торговли.                                   1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.   1. Данный документ регламентирует организацию, осуществление и контроль процесса…

  Кассир торговый представитель администратор стола заказов бригадир Экспедитор Оператор экспедиции администратор стола заказов Кассир Распечатка бланков +               Нумерация бланков и их проштамповка +               Выдача бланков +               Получение бланков   + Подпись в журнале…

Провер,Выполн,Участв,Информир   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Руков Подразделение: С К Л А Д Ц Е Х А Э К С П Е Д И Ц И Я С Т О Л О В А Я  …

АКТ Об установлении расхождений в количестве, качестве и ассортименте товаров при их приёмке от «___» ______________ 200__г.   1. Поставщик __________________________________________________________________ 2. Наименование получателя, составившего акт и его адрес: ___________________________ ________________________________________________________________________________ 3. Место составления акта: _______________________________________________________ 4. Состав комиссии: менеджер по закупу__________ / ________________________________       Зав.складом ___________ / ______________________________________       Торговый представитель (водитель поставщика) __________/…

Организация работы горячего цеха.        В горячем цехе готовят  первые и вторые блюда, гарниры, соусы  напитки ; готовятся  продукты, которые в дальнейшем поступают для обработки в холодный цех. Ассортимент :        В горячем цехе выделяют два участка: – приготовления первых блюд, гарниров, соусов, напитков – приготовление вторых блюд   Выполнение производственной программы складывается…

 _____________________  Структурное подразделение Утверждаю Директор _____________________   Дата составления: ___ / ___ / 200__ год.   АКТ на отпуск питания сотрудникам организации   № Блюдо Кол-во По учётным ценам произв-ва(сырьевые) При-меча-ние Наименование блюда Ед-ца изм. Цена Сумма 1 2 3 4 7 8 9 1             2      …

Top

Pitportal.ru