Вопросы организации производства

Д О Г О В О Р купли-продажи   город _______________                                                  «_____» ____________ 200__ года                     Общество с ограниченной ответственностью «Xа», именуемое в дальнейшем ПРОДАВЕЦ, в лице директора _____________________________, действующий на основании Устава, с одной стороны, и  ____________________________________________, именуемое в дальнейшем ПОКУПАТЕЛЬ, в лице ________________________________________________, действующей на основании ________________________________________________________, с другой стороны, заключили…

Организация работы холодного цеха.           В холодном цехе выделяют участок приготовления салатов и винегретов, холодных супов, квасы.            Оборудование    : – овощерезательная машина ROBOT COUP –  слайсер TYRE 25 GS –  холодильные шкаф -купе со стеклянными дверями для хранения заготовок и готовой продукции – холодильные шкаф -купе  для хранения п/ф ,сырья – миксер…

Ответственные лица : директор КМ , директор кафе , директор производства ,старший продавец или администратор.   Спрос рождает предложение. Директор КМ  ежедневно анализирует отчет по продажам , где он  определяет сколько у наго продается продукции по отделам. На основании отчета продаж  определяется заявка   на производство по ассортименту и количеству продукции. Так же на основания анализа…

  «___»  _________200__г                        Главному бухгалтеру …. «Xа» ________________   ЗАЯВКА на перечисление  денежных средств поставщикам за полученные ТМЦ.   № п/п Наименование Сумма Примечание 1       2       3       4       5       6       7       8  …

  Организация   работы моечной тары.   Моечная тары организуется в предприятиях  с организацией реализации продукции вне предприятия. Моечная тары  должна располагаться   не далеко от загрузки  чтобы грязная тара не контактировала с производством. В помещении должен быть подвод воды горячей, холодной , наличие канализации, освещение , вентиляция приточно-вытяжная.   Оборудование : – раковина для мытья рук персонала…

Порядок проведения дегустаций  1. общие положения 1.1. Данный документ закрепляет правила проведения дегустаций в заведениях ГК «X». 1.2. Дегустации проводятся в соответствии с графиком, который составляется менеджером отдела качества 1-го числа каждого месяца. (Приложение 1). 1.3. Ассортимент кафе, проходимость которых более 500 человек в день дегустируется 2 раза в неделю, остальных – один раз в…

                                                                                                           «Утверждаю»   _________ / _______________                                  Подпись                                    ФИО   «     » ____________200-г                     изменение  закупочных цен                         ­               Действия при изменении закупочных цен. 1. Все…

Рекомендации по организации работы моечной столовой и кухонной посуды.   Моечные столовой и моечные кухонной посуды  могут быть  выделены  в отдельные помещения или объединены  и находиться в одном помещении. В случае совмещения  процесс выстраивается в  две линии. Процесс мойки   должен быть  механизирован  : устанавливаются  посудомоечная  машина для мытья столовой посуды и приборов и  котломоечная машина….

Общие требования к качеству мяса охлажденного и мороженого                 Требования к качеству охлажденного мяса Охлажденным называют мясо, температура в толще мышечной ткани которого на глубине 6см от 0 до +4оС. Во всех видах, категориях, сортах, согласно специальных условий охлажденное мясо должно иметь: Цвет от бледно-розового до бледно-красного; Сухую, поверхностную корочку подсыхания; Консистенцию упругую,…

Организация работы мучного цеха .        В мучном  цехе производятся мучные кулинарные изделия из дрожжевого ,слоеного тестов ,полуфабрикаты  из муки (тесто дрожжевое сдобное , тесто дрожжевое пресное , тесто дрожжевое для жарения, тесто слоеное пресное, тесто слоеное дрожжевое), полуфабрикаты  для кондитерского цеха . Персонал мучного цеха  : -Начальник цеха -Пекарь мучных кулинарных изделий из…

Top

Pitportal.ru