Подготовка продуктов и технология приготовления
Салаты и винегрет в детском питании
Подготовка продуктов и технология приготовления
Бульоны и супы-пюре для детей первого года жизни
Подготовка продуктов и технология приготовления
Холодные овощные блюда
Подготовка продуктов и технология приготовления
Пюре из овощей для детей первого года жизни
Подготовка продуктов и технология приготовления
Холодные рыбные блюда
Подготовка продуктов и технология приготовления
Пудинги, блюда из круп и мяса для детей первого года жизни
Подготовка продуктов и технология приготовления
Жареные блюда и гарниры в детском питании
Подготовка продуктов и технология приготовления
Тесто и изделия из него
Картотека блюд
Блюда из котлетной рыбной массы
Требования к качеству продуктов и блюд. Сроки хранения.
Требования к качеству мясных блюд, условия и сроки их хранения
Подготовка продуктов и технология приготовления
Обработка овощей и грибов в школьном питании и питании учащихся ПТУ
Подготовка продуктов и технология приготовления
Тушеные блюда и гарниры в детском питании