| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | П/Ф блинчики | кг | 0.100 | 0.100 | 0.100 | |
| 2 | П/Ф фарш мясной | кг | 0.050 | 0.050 | 0.050 | |
| 3 | Масло сливочное | кг | 0.010 | 0.010 | 0.010 | |
| 4 | Масло растительное | кг | 0.005 | 0.005 | 0.005 | |
| 5 | кг | |||||
| 6 | кг | |||||
| 7 | кг | |||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 0,150/0,01 | |||
| 13 | ||||||
