Школьное меню: бульон говяжий костный

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:   Бульон говяжий костный
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Кости пищевыекг0.2500.2500.250 
2Морковькг0.010  
3Луккг0.010  
4Водакг1.250  
5 кг   
6 кг   
7 кг   
8     
9                                     
10     
11     
12        Выход:кг  1.000
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top