Школьное меню: венигрет овощной

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:         Венигрет овощьной
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Картофелькг0.0510.0510.032Отварим овощи, почистим и нарежим кубиком. Всё перемешаем и заправим маслом.
2Свеклакг0.0310.0310.023
3Морковькг0.0200.0200.015
4Огурцы соленыекг0.0280.0230.023
5Зеленый горошеккг0.0080.0060.006
6Масло растительноекг0.0050.0050.005
7Солькг0.0020.0020.002
8     
9                                     
10     
11     
12           Выход:кг  0.100
13     
Читать далее
Top