Технологическая карта № | ||||||
Наименование: Вермишель отварная | ||||||
№ | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
1 | Макароны | кг | 0.070 | 0.070 | 0.200 | Отвариваем макароны. При подаче поливаем сливочным маслом. |
2 | Масло сливочное | кг | 0.005 | 0.005 | ||
3 | Соль | кг | 0.002 | 0.002 | ||
4 | кг | |||||
5 | кг | |||||
6 | кг | |||||
7 | кг | |||||
8 | ||||||
9 | ||||||
10 | ||||||
11 | Выход: | кг | 0.200 | |||
12 | ||||||
13 |