Школьное меню: картофельная запеканка

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:       Картофельная запеканка
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Картофелькг0.2700.1750.150 
2Луккг0.0120.0100.007
3Говядина 2 сорткг0.0900.0820.050
4Масло сливочноекг0.0100.010 
5Масло растительноекг0.0100.010 
6Яйцошт0.2500.250 
7Сухарикг0.0050.005 
8Солькг0.0020.002 
9                                     
10     
11     
12         Выход: кг  0.210
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top