Школьное меню: картофельное пюре

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:   Пюре картофельное
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Картофелькг0.2280.1700.170Отвариваем картофель, добавляем молоко и масло и протираем.
2Молококг0.0300.0300.030
3Масло сливочноекг0.0050.0050.005
4Солькг0.0010.001 
5 кг   
6 кг   
7 кг   
8     
9                                     
10ВЫХОД:кг  0.200
11     
12         
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top