Школьное меню: картофельное пюре
На чтение 1 мин Просмотров 671 Опубликовано
| Технологическая карта № | | | | |
| | | | |
| Наименование: Пюре картофельное |
| |
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Картофель | кг | 0.228 | 0.170 | 0.170 | Отвариваем картофель, добавляем молоко и масло и протираем. |
| 2 | Молоко | кг | 0.030 | 0.030 | 0.030 |
| 3 | Масло сливочное | кг | 0.005 | 0.005 | 0.005 |
| 4 | Соль | кг | 0.001 | 0.001 | |
| 5 | | кг | | | |
| 6 | | кг | | | |
| 7 | | кг | | | |
| 8 | | | | | |
| 9 | | | | | |
| 10 | ВЫХОД: | кг | | | 0.200 |
| 11 | | | | | |
| 12 | | | | | |
| 13 | | | | | |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
