Школьное меню: картофельное пюре

0
9

 

    Технологическая карта №
Наименование:   Пюре картофельное
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Картофель кг 0.228 0.170 0.170 Отвариваем картофель, добавляем молоко и масло и протираем.
2 Молоко кг 0.030 0.030 0.030
3 Масло сливочное кг 0.005 0.005 0.005
4 Соль кг 0.001 0.001
5 кг
6 кг
7 кг
8
9
10 ВЫХОД: кг 0.200
11
12
13
Читать также:  Школьное меню: соус молочный