| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Каша гречневая. | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Гречка | кг | 0.094 | 0.094 | 0.200 | Отварим гречку и при подаче поливаем маслом. |
| 2 | Масло сливочное | кг | 0.010 | 0.010 | ||
| 3 | Соль | кг | 0.001 | 0.001 | ||
| 4 | кг | |||||
| 5 | кг | |||||
| 6 | кг | |||||
| 7 | кг | |||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 0.200 | |||
| 13 | ||||||
