Школьное меню: котлеты из печени

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:     Котлеты из печени 
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Печень говяжья  с/мкг0.1700.1400.100Пропустим на мясорубке печень и остальные продукты. Обжарим на сковородке.
2Лук репчатыйкг0.0240.0200.014
3Мукакг0.0040.004 
4Солькг0.0020.002 
5Масло растительноекг0.0050.005 
6 кг   
7 кг   
8     
9                                     
10     
11     
12      Выход:  кг  0.110
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top