Школьное питание: пельмени сибирские

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:     Пельмени сибирские   
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1П/Ф Тесто для пельменейкг0.4500.450 Тесто раскатаем разложем фарш, сформуем пельмени
2П/Ф Фарш для пельмен.кг0.5600.560 
3Мука на подпылкг0.0200.020 
4Яйцо для смазки тесташт0.5000.500 
5     
6     
7     
8     
9                                     
10     
11     
12      Выход: кг  1.000
13     
Читать далее
Top