Школьное меню: пирожки с картофелем и луком

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:       Пирожок скартофелем и луком   
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1П/Ф Тесто сдоб. дрожкг4.3004.300 Выпечку производим согласно технологическим правилам.
2Фарш(картоф с луком)кг2.5002.500 
3Мука в/скг0.1720.172 
4Масло растительноекг0.0200.020 
5Яйцошт3.0003.000 
6     
7     
8     
9                                     
10     
11     
12         Выходшт  100/0,060
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top