Школьное питание: плов из говядины

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:        Плов из говядины
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Говядина    2 сорткг0.0550.0500.028 
2Рискг0.0500.0500.150
3Масло растительноекг0.0300.030 
4Луккг0.0300.0250.019
5Морковькг0.1000.0750.051
6Солькг0.0020.002 
7 кг   
8     
9                                     
10     
11     
12   Выход:  кг  0.220
13     
Читать далее
Top