| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Салат из свежих огурцов | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Огурцы свежие | кг | 0.083 | 0.080 | 0.080 | Огурцы нарезаем, смешаем с майонезом. |
| 2 | Майонез | кг | 0.020 | 0.020 | 0.020 | |
| 3 | ||||||
| 4 | ||||||
| 5 | ||||||
| 6 | ||||||
| 7 | Выход: | кг | 0.100 | |||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | ||||||
| 13 | ||||||
