Школьное меню: тесто сдобное сладкое дрожжевое
На чтение 1 мин Просмотров 142 Опубликовано
| Наименование: Тесто сдобное сладкое дрожжевое |
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Мука в/с | кг | 6.500 | 6.500 | | |
| 2 | Масло растительное | кг | 0.500 | 0.500 | |
| 3 | Сахар | кг | 0.900 | 0.900 | |
| 4 | Маргарин | кг | 0.500 | 0.500 | |
| 5 | Яйцо | шт | 17.000 | 17.000 | |
| 6 | Дрожжи | кг | 0.080 | 0.080 | |
| 7 | Соль | кг | 0.080 | 0.080 | |
| 8 | Вода | кг | 1.300 | 1.300 | |
| 9 | Ванилин | кг | 0.003 | 0.003 | |
| 10 | | | | | |
| 11 | | | | | |
| 12 | Выход: | кг | | | 10.000 |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
