Наименование: Тесто слоеное | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Мука в/с | кг | 6.700 | 6.700 | ||
| 2 | Вода | кг | 2.900 | 2.900 | ||
| 3 | Маргарин | кг | 0.850 | 0.850 | ||
| 4 | Соль | кг | 0.100 | 0.100 | ||
| 5 | ||||||
| 6 | ||||||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 10.000 | |||
| 13 | ||||||
