Пищевой 3D принтер: что такое и какие бывают

Хотя это может звучать как что-то из научно-фантастического фильма, пищевые 3D-принтеры на самом деле существуют. Съедобная 3D печать становится все более популярной не только среди профессионалов, но и для личного пользования. Тем не менее, как работает пищевая 3D печать? В какой степени она похожа на стандартную 3D-печать?

Большинство пищевых 3D-принтеров используют технологию экструзионной 3D печати, подобно обычным настольным 3D-принтерам FFF (FDM). Однако вместо использования пластмассы в пищевых 3D-принтерах используются пастообразные ингредиенты. Наиболее распространенными ингредиентами являются шоколад, блинное тесто и сливки, хотя существует много других возможностей (даже пицца!). Это 3D-печать слой за слоем, как правило, через шприц-подобный экструдер.

Чтобы лучше понять эту нишу, мы составили исчерпывающий список пищевых 3D-принтеров, представленных на рынке. Этот выбор основан на доступных пищевых 3D-принтерах стоимостью менее 6000 долларов США. Мы также упоминаем несколько других решений по персонализации продуктов питания, включая 3D-печать кофе, 3D-печать пищевых украшений и 3D-печать пресс-форм для пищевых продуктов.

Преимущества 3D-печати продуктов питания

Экономия времени

Съедобная 3D-печать может занимать меньше времени, чем традиционное приготовление пищи. Действительно, пользователи могут запустить 3D-печать продуктов питания и перейти к другим видам деятельности. После запуска пищевой 3D-печати необходимость в ручном управлении отпадает.

Индивидуализация

Печать Food 3D позволяет пользователям настраивать свои блюда в соответствии со специальными событиями или просто своим настроением. Она может варьироваться от написания имени на именинном торте до 3D-печати блинчика в форме сердца, например.

Творчество

Возможность съедобной 3D-печати позволяет кулинарам раскрыть еще больше творческого потенциала на кухне. Пользователи могут воображать и создавать сложные дизайнерские решения. Удивительное 3D-изображение пищевых продуктов уже существует!

Тип еды

3D-печать возможна не только для любого вида продуктов питания. Пища должна быть в виде пасты, такой как сливки или картофельное пюре.

Частичное приготовление
Процесс 3D-печати не включает в себя все этапы приготовления блюд. Например, пищевые 3D-принтеры не могут испечь торт или посыпать орегано пиццей.

Цена

Продовольственные 3D-принтеры немного дорогие, как правило, в ценовом диапазоне от 1000 до 5000 долларов США (хотя есть и исключения).

Риск неудачи

Как и любой другой вид 3D-печати, пищевая 3D-печать может быть неудачной – очень плохо, если это праздничный торт!

Рестораны и пекарни

Съедобная 3D печать действительно очень полезна для профессионалов пищевой промышленности. Продукты питания с 3D-печатью могут быть привлекательными для новых клиентов, которые ищут различные варианты питания. В ресторане, предлагающем блюда с 3D-печатью, уже есть магазин “Food Ink. pop-up store”.

Промышленное производство продуктов питания

В секторе промышленного производства пищевых продуктов съедобная 3D-печать позволяет производителям изменять ассортимент выпускаемой продукции с помощью новых разработок. Кроме того, пищевые 3D-принтеры могут достичь высокого уровня точности. Barilla, итальянская пищевая компания, печатает некоторые из своих макаронных изделий в формате 3D.

3D печать продуктов питания дома

Пищевые 3D-принтеры также адаптированы для личного пользования. Они позволяют проявить больше креативности на кухне и придать блюдам индивидуальность.

Какую еду можно напечатать в 3d?

Ингредиенты

Практически любой вид свежих продуктов питания может быть напечатан в 3D, если это паста или “пюре”. Например, ингредиенты могут быть:

• Шоколад, конфеты и сахара
• Блинное тесто или тесто из печенья
• Молочные продукты
• Макароны, сыворотки и зерна
• Фрукты и овощи

Даже пиццу можно частично распечатать в 3D! Тем не менее, пользователи должны будут разбрызгивать свои любимые начинки вручную.

Продовольственные 3D модели

Для 3D-печати блюд мы можем позволить нашему воображению захватить власть. Пользователи действительно имеют возможность создавать собственные пищевые 3D-модели со специальным программным обеспечением CAD. Однако можно также напрямую загрузить  STL-файлы отсюда: https://www.aniwaa.com/best-sites-download-free-stl-files-3d-models-and-3d-printable-files-3d-printing/.

Видео демонстрации работы

Сколько стоит 3d-принтер для пищевых продуктов?

Цена 3D-принтера для пищевых продуктов

Существуют различные цены на пищевые 3D-принтеры. Цены могут зависеть от объема производства 3D-принтера для пищевых продуктов и/или от совместимости с различными компонентами 3D-принтера.

В целом, минимальная цена 3D-принтера для пищевых продуктов составляет около 1000 долларов США (хотя PancakeBot доступен по цене менее 400 долларов США). Однако в будущем цены могут снизиться, как и цены на обычные 3D-принтеры для экструзии (FFF/FDM).

3D принтеры для пищевой промышленности: обзор с ценами

byFlow Focus

• Размеры конструкции: 208 x 228 x 150 мм
• Материал: Пастообразные продукты питания
• Страна производитель: Нидерланды
• Цена: 212 326 руб.

byFlow Focus – это компактный пищевой 3D-принтер, изготовленный голландской компанией byFlow, специализирующейся на съедобной 3D-печати. Этот пищевой 3D-принтер предназначен в основном для профессионалов хлебопекарной промышленности.
Focus работает с многоразовыми картриджами, содержащими любые виды пастообразных продуктов для создания индивидуальных блюд. Кроме того, у пользователей есть возможность получить доступ к загружаемым рецептам блюд.

Createbot 3D Food Printer

• Размеры конструкции: 180 x 180 x 40 мм
• Материал: Шоколад
• Страна производитель: Великобритания
• Цена: 196 532 руб

Принтер Createbot 3D Food – это многокомпонентный принтер для пищевых продуктов, созданный компанией Createbot, производителем из Китая. С помощью принтера для пищевых продуктов можно распечатать блюда любого типа в 3D-формате.

Кроме того, этот 3D-принтер оснащен системой температурного контроля.

Micromake Food 3D printer

• Размеры конструкции: 100 x 100 x 15 мм
• Материал: Блинное тесто
• Страна производитель: Китай
• Цена: 65 000 руб

3D-принтер Micromake Food может 3D-печать всех видов ингредиентов пасты, таких как томатный соус, шоколадный соус и салатный соус. Кроме того, съемная нагревающаяся рабочая пластина позволяет выпекать такие ингредиенты, как блинное тесто.

Mmuse – Chocolate 3D Printer

• Размеры конструкции: 160 x 120 x 150 мм
• Материал: Шоколад
• Страна производитель: Китай
• Цена: 289 000 руб.

Шоколадный 3D-принтер Mmuse – это закрытый шоколадный 3D-принтер, изготовленный компанией Muse, производителем из Китая. В этом 3D-принтере в качестве расходных материалов используются шоколадные бобы: они тают в экструдере, как и при обычной 3D-печати FFF/FDM.

Natural Machines Foodini

• Размеры конструкции: 250 x 165 x 120 мм
• Материал: Пастообразные продукты питания
• Страна производитель: Испания
• Цена: 257 000 руб.

Natural Machines Foodini – это 3D-принтер, способный печатать в 3D все виды пастообразных продуктов питания. Пользователи могут наполнять капсулы Foodini любым типом пастообразной пищи по своему усмотрению.
Кроме того, если пользователь выбирает конкретный рецепт Foodini, 3D-принтер дает инструкции о том, какие ингредиенты вставлять в капсулы.

ORD Solutions RoVaPaste

• Размеры конструкции: 285 x 300 x 190 мм
• Материал: Пастообразные продукты питания
• Страна производитель: Канада
• Цена: 128 000 руб.

RoVaPaste – это многоматериальный 3D-принтер ORD Solutions. Это означает, что он может выполнять 3D-печать не только с пищевыми продуктами, но и с другими материалами, такими как глина или силикон. Кроме того, RoVaPaste оснащена двойным экструдером. Таким образом, у пользователей есть возможность 3D-печати одновременно двух материалов.

PancakeBot PancakeBot 2.0

• Размеры конструкции: 445 x 210 x 15 мм
• Материал: Пастообразные продукты питания
• Страна производитель: Соединенные Штаты
• Цена: 19000 руб.

PancakeBot 2.0 – это простой в использовании блинный 3D-принтер. Его изобретатель, Мигель Валенсуела, сделал его для своей маленькой дочери, что означает, что этот 3D-принтер подходит для детей под присмотром взрослых. Пользователи могут выбирать или создавать свои собственные проекты в загружаемом программном обеспечении.

ZBOT Commercial Art Pancakes Printer F5

• Размеры конструкции: 180 x 180 x 15 мм
• Материал: Блинное тесто
• Страна производитель: Китай

ZBOT Commercial Art Pancake Printer F5 – это 3D-принтер производства ZBOT, производителя из Китая. Этот блинный 3D-принтер подходит для детей под присмотром взрослых, так как позволяет создавать любые формы и формы.

ZMorph VX

• Размеры конструкции: 250 × 235 × 165 мм.
• Материал: Пастообразные продукты питания
• Страна производитель: Польша
• Цена: 283 000 руб.

Благодаря экструдеру с толстой пастой, ZMorph VX может выполнять 3D печать как на керамике, так и на продуктах питания! Этот многофункциональный 3D-принтер действительно способен выполнять 3D-печать с шоколадом, печеньем, сливочным сыром, глазурью и многим другим.
В дополнение к экструзии пасты, VX оснащен функциями фрезерования с ЧПУ и лазерной гравировки.

Источник