Работа бармена не так уж безоблачна, как это может показаться на первый взгляд. Прежде всего, по той причине, что такому специалисту приходится общаться с пьяными клиентами. Гости, изрядно принявшие на грудь, становятся опасными как для себя, так и для окружающих.
Профессиональный бармен должен внимательно наблюдать за такими клиентами, в тоже время, не забывая обслуживать всех остальных. Таким образом, внимательность и способность правильно контролировать ситуацию, необходимы в этой профессии – так как бармену приходиться следить не только за клиентами, но и за общей ситуацией в баре.
Несколько нетрезвых посетителей подобны пороховой бочке, которая вот-вот может взорваться. Опытный бармен должен уметь прогнозировать развитие такой ситуации, и по возможности пресекать их, чтобы развитие событий не дошло до драки.
Вне зависимости от половой принадлежности и возраста бармен должен «разруливать» ситуацию в баре, показывая всем, что главной здесь он. По этой причине в Росси практически нет женщин, работающих барменами. Хотя как хорошо было увидеть за стойкой прекрасную девушку…
К такому бармену клиенты мужчины шли бы толпами.