Мировой опыт ведения бизнеса давно уже показал, что вести дела на глаз не принесет никакой пользы, а только наоборот заведет руководителей в долговые ямы. Представителям отрасли HoReCa об этом стоит помнить как никому, ведь им стоит работать не только в структуре бизнеса, а и быть представителями эстетического культурного направления. Ведение гостиничного и ресторанного бизнеса часто соприкасается с жизнью человека и принимает в ней непосредственное участие.
Но даже в таком виде бизнеса есть место для инноваций. Это касается не только усовершенствования технического оборудования ресторана, а и направление персонала общепита со стороны эстетической и гуманной в сторону пользы от бизнеса. С недавнего времени существуют различные консалтинговые компании, которые предоставляют руководителям ресторанов обучение персонала для ведения своей работы в пользу бизнеса.
Понимание самой системы данного бизнеса поможет ресторатору получить контроль над действиями его подчиненных и направит их действия в нужное русло. Если слушаться данным методикам, то можно без особой грозности устроить дисциплину в коллективе и общее взаимопонимание подчиненных и начальства.
