Главная / ТТК / Салат с печенью трески

Салат с печенью трески

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Сыр

550

500

 

Печень трески

160

160

 

Яйца

4 шт.

160

 

Зелень

27

20

 

Майонез

200

200

 

Выход одной порции полуфабрикатов ___________________

Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_

 

 

Технология приготовления.

 

Сыр и яйцо, сваренные вкрутую натирают на терке. Зелень измельчают. Печень трески нарезают кусочками.

Подготовленные продукты соединяют, заправляют майонезом, перемешивают.

 

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее