Главная / ТТК / Весенняя зелень

Весенняя зелень

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Картофель

822

600

 

Огурцы свежие

204

200

 

Масло растит.

200

200

 

укроп

50

40

 

 

27

20

 

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов ___________________

Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_

 

 

Технология приготовления.

Вареный картофель, огурцы свежие нарезают кубиками, зелень и лук зеленый измельчают.

Подготовленные компоненты соединяют, заправляют маслом растительным, перемешивают.

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее