Питпортал продолжает знакомить своих читателей с уникальным технологическим оборудованием.В этом номере ВИП речь пойдет о бесбойлерных пароварах (стимерах) по технологии Smart Steam. Данное оборудование к сожалению пока никем из поставщиков не поставляется в Россию. Бесбойлерные паровары Smart SteamTM Мы совместили бесбойлерный паровар с удвоенной выделяемой тепловой энергией.
Что в результате? Признанные самые мощные паровары в мире
Как газовые, так и электрические паровары обеспечивают скоростное приготовление большого количества еды
Классические паровары
- Водяные фильтры
- Удаление извести
- Большой расход воды
- Большие расходы на коммунальные платежи
Бесбойлерные паровары
- Без фильтров
- Без извести
- Экономичный расход воды
- Очень низкие затраты
Почему бесбойлерные? Потому что они лучше
- Без бойлеров
- Без накипи
- Без обслуживания
- Ненужно удалять известь
- Не нужно подготавливать воду
- Отсутствие простоев
- Экономия времени из-за отсутствия необходимости профилактического обслоуживания
SmartSteam – это умный выбор:Еще больше мощности в оборудовании
- Газовый паровар по системе SmartSteam дает энергии на 62,000 BTU’s
- Электрическая модель требует мощности 14.4 КВт
- Меньше настроек – дольше работаетТеперь без бойлера – нет барьера для воды
- Система SmartSteam не требует фильтрации воды – меньше расходов
- Не нужно очищать от извести
- Просто протрите его влажной тряпкой
- Зеркальная шлифованная внутренняя отделка
- Невысокая цена и простой монтажSmartSteam требует обычного подключения трубопроводной воды
- Стековые газовые модели требуют только одной трубы подключения газа
• Автоматическое наполнение и отвод воды
Много еды и очень быстро
- SmartSteam идеальна для приготовления большого количества продуктов
- Если вам нужно много позиций продуктов за кротчайшие сроки -SmartSteam нет в этом равных
- Не нужно варить еду – пока она вам не нужна, вы быстро сварите ее тогда когда она понадобится
SmartSteam -сравнение газовых и электрических пароваров
Газовые модели
- Инфракрасные горелки
• Эффективное распределение пламени трансформирует больше газа в тепловую энергию
Электрическая модель
- Сухой нагревательный элемент
- Сухой нагревательный элемент не погружен в воду, поэтому он никогда не подвержен накипям
- Увеличенный срок службы нагревательного элемента
• Обеспечивает максимальную теплопередачу
SmartSteam – уникальная паровая крышка
- Уникальная паровая крышка – еда всегда готова ко времени, когда вам это нужно
- Отделяет вашу пищу от воды
- Обеспечивает нагрев новых холодных листов
• Обеспечивает высокую температуру воды под крышкой
Smart Choice-новый конвекционный вентилятор
- SmartSteam имеет мощный конвекционный вентилятор для того чтобы обеспечить циркуляцию пара
- Обеспечивает проникновение пара в перфорированные гастроемкости
• Быстрый и эффективный даже при работе с одним листом
SmartSteam не имеет воздушных клапанов
- SmartSteam – водонепроницаемый аппарат, что делает его менее чувствительным к ополаскиванию водой или душированию
- Снижает пространство вытяжного зонта над аппаратом
SmartSteam -нет потерь пара
- SmartSteam выбрасывает ничтожное количество пара внутрь кухни
- SmartSteam имеет уникальную конструкцию, которая оптимизирует мощность воды и пара
- Возвращает пар обратно к продукту, а не оставляет его в кухне
• Распределяет пар более эффективно
Smart Choice: большая гибкость
- SmartSteam паровары на 5 гастроемкостей -могут быть установлены в стек для удвоения объема
- Большее использование вертикального пространства кухни
- Все 5-ки монтируются стационарно на полу или на нейтральном столе
• Большой набор гастроемкостей
SmartSteam – повышенная долговечность
- Не нужно закрывать руками
- Groen самозакрывающиеся двери лучшие в своем классе
- Жесткие запахивающиеся двери с одинарными длинными петлями
- Двухлетняя гарантияГарантия SmartSteam – лучшие условия для покупателей
• 2 года гарантии на запчасти и поломки по вине персонала
Сравнение расходов на содержание в год
Часто задаваемые вопросы и ответы на них
Какие требования к электрическому подключению стимеров?
208, 240 или 480 Вт при трехфазном подключении. Однофазное подключение возможно на 208 и 240 Вт. Для стран с стандартом 220 Вт возможна доработка электро-схемы стимера авторизованными дилерами Groen.
Сколько воды будет потреблять стимер в день?
SmartSteam потребляет воды меньше, чем любой бойлерный стимер, он сливает меньше воды в канализацию и использует пар гораздо более эффективно.
Насколько быстро готовит бесбойлерный стимер по сравнению с бойлерным?
Наши тесты показали, что бесбойлерные Стимеры готовят также быстро как и бойлерные, но с сохранением лучшей текстуры, вкуса и аромата продукта.
Насколько быстро готовят ваши бесбойлерные стимеры по сравнению с конкурентами в вашем сегменте?
Согласно нашим тестам, аналогичное оборудование работает гораздо медленнее, поскольку только система SmartSteam имеет мощный конвекционный
вентилятор. Нагревательный элемент мощностью 14.4 КВт и 62,000 BTU газовая инфракрасная горелка работают вместе с вентилятором.
Как удаляется известь из стимера?
Вам не нужно удалять известь. Просто промойте камеру после окончания работы или окончания смены. Если появляется незначительная накипь –
удалите ее обычным моющим средством.
Можно ли использовать обычную проточную воду?
Система SmartSteam стойка к нефильтрованной воде. Все газовые узлы и электрические узлы полностью водонепроницаемы.
Что произойдет со стимером, если будет отключение питания во время работы?
В случае перебоя в подачи энергии просто нажмите кнопку ON/OFF. Как только питание появится вновь, лампочка ON загорится. Как
только энергия появится, стимер начнет работать сам.
Могу ли я установить свой стимер в линии раздачи или на столе/стойке в кухне?
Каждый стимер SmartSteam предназначен для установке в линии раздачи или на производственном столе. Когда вы устанавливаете стимер на подставке
или столе рекомендуется заказывать опциональные ножки 4″.
В каком диапазоне регулируются ножки стимера?
Высота подставки может регулироваться с шагом в 200 мм. Высота ножек составляет 1200 мм. Максимальная высота – 1400 мм.