Главная / Для предприятия общепита / Обучение повара, пекаря, кондитера / Организовать процесс собственного труда и вносить предложения по совершенствованию организации труда

Организовать процесс собственного труда и вносить предложения по совершенствованию организации труда


 

Задача модуля: После завершения данного модуля обучаемый будет уметь организовать процесс собственного труда и вносить предложения по совершенствованию организации труда.

 

 

 

Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1

2

3

4

5

1

Планирование своего труда для определения первоочередных задач и способов их решения.

 

Планировать и организовывать текущий рабочий день в рамках решения профессиональных задач.

 

Основы законодательства в области профессиональной деятельности.

 

Должностные инструкций, инструкции по безопасности (личной, общественной и предприятия).

 

 

Оборудование:

холодильное,

Эл. плиты

 

Инвентарь, инструменты и посуда:

весы, сита, ложки, лопатки.

 

Нормативные документы.

 

 

Учебно-методическая и справочная литература:

учебники, задачники, раздаточные дидактические материалы для упражнений.

 

 

Человеческие ресурсы.

2

Рационально организовывать рабочие место.

Гибко адаптироваться в меняющихся ситуациях в области профессиональной деятельности.

Правила организации рабочего места.

принцип рациональной организации труда работников производства на предприятиях питания.

 

3

Организация текущего рабочего дня.

Планировать и организовывать текущий рабочий день.

Правила планирования

своего труда.

 

Правила выполнения планирования своего труда.

 

Формы организации труда на производстве.

4

Рассчет собственных затрат рабочего времени.

Планировать и организовывать рабочий день в рамках решения профессиональных задач.

 

Осуществлять самоконтроль и анализировать результаты собственной работы.

Правила формирования задач и способы их решения в рамках компетенции на краткосрочную и долгосрочную перспективу.

производственный цикл предприятий питания.

 

Область профессиональной ответственности за результат своего труда.

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее