Аттестационный лист бармена

БЦ________________________________
Аттестационный лист  бармена.
Дата заполнения:_________________________________________________________
Ф.И.О сотрудника________________________________________________________
Срок, который Вы работаете в нашей компании_______________________________
             
I. Знание меню кухни. 
Наименование, ингридиенты, способ приготовления, особенности подачи, стоимость.
             
№п/п Наименование Оценка
1 Холодные закуски и салаты  
2 Горячие закуски  
3 Горячие блюда, гарниры, гриль  
4 Блюда к пиву, десерты  
II. Знание меню бара. 
Ассортимент, ингридиенты, способ приготовления, особенности подачи,
 посуда, метод приготовления коктейля, стоимость.
             
№п/п Наименование Оценка
1 Крепкие спиртные напитки  
2 Карта вин  
3 Коктейли  
4 Пиво   
5 Чай, кофе, безалкогольные напитки  
             
III. Знание стандартов обслуживания. 
№п/п Наименование Оценка
1 Начало рабочего дня  
2 Барная посуда  
3 Столовая посуда и приборы  
4 Подача напитков  
5 Разрешение конфликта  
6 Завершение смены  
Администратор:          
    (Ф.И.О., подпись)
Директор:          
    (Ф.И.О., подпись)

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее