Школьное меню: блинчики с мясом

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:   
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 П/Ф блинчики кг 0.100 0.100 0.100  
2 П/Ф фарш мясной кг 0.050 0.050 0.050
3 Масло сливочное кг 0.010 0.010 0.010
4 Масло растительное кг 0.005 0.005 0.005
5   кг      
6   кг      
7   кг      
8          
9                                          
10          
11          
12           Выход: кг     0,150/0,01
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее