Школьное меню:вареники с творгом

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:       Вареники с творогом 
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 П/Ф Тесто для вареников кг 0.450 0.450   Раскатаем тесто. Разложем фарш. Вырежем специальной  формой вареники.
2 П/Ф Фарш творожный кг 0.560 0.560  
3 Мука на подпыл кг 0.020 0.020  
4 Яйцо для смазки шт 0.500 0.500  
5          
6          
7          
8          
9                                          
10          
11          
12         Выход:   кг     1.000
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее