Школьное меню: венигрет овощной
На чтение 1 мин Просмотров 482 Опубликовано
| Технологическая карта № | | | | |
| | | | | |
| | Наименование: Венигрет овощьной |
| | |
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Картофель | кг | 0.051 | 0.051 | 0.032 | Отварим овощи, почистим и нарежим кубиком. Всё перемешаем и заправим маслом. |
| 2 | Свекла | кг | 0.031 | 0.031 | 0.023 |
| 3 | Морковь | кг | 0.020 | 0.020 | 0.015 |
| 4 | Огурцы соленые | кг | 0.028 | 0.023 | 0.023 |
| 5 | Зеленый горошек | кг | 0.008 | 0.006 | 0.006 |
| 6 | Масло растительное | кг | 0.005 | 0.005 | 0.005 |
| 7 | Соль | кг | 0.002 | 0.002 | 0.002 |
| 8 | | | | | |
| 9 | | | | | |
| 10 | | | | | |
| 11 | | | | | |
| 12 | Выход: | кг | | | 0.100 |
| 13 | | | | | |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
