Школьное меню: кисель брусничный

    Технологическая карта №
 
Наименование:       Кисель из брусники 
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Брусника кг 0.027 0.027   Бруснику хорошо протираем с сахаром и заливаем кипятком. Завариваем крахмалом.
2 Сахар кг 0.028 0.028  
3 Крахмал кг 0.009 0.009  
4          
5          
6          
7          
8          
9                                          
10          
11          
12           Выход: кг     0.200
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее