Школьное меню: напиток из клюквы

    Технологическая карта №        
         
  Нпиток из клюквы
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Клюква кг 0.025 0.025   Клюкву протираем с сахаром и заливаем кипятком.
2 Сахар кг 0.024 0.024  
3 Вода кг 0.250 0.250  
4   кг      
5   кг      
6   кг      
7             Выход: кг     0.200
8          
9                                          
10          
11          
12              
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее