Школьное питание: салат из свежих овощей

    Технологическая карта №        
         
  Наименование:              Салат из св. овощей  
   
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Помидоры св кг 0.057 0.055 0.055 Овощи зачищаем, нарезаем на дольки. Смешаем и заправим растительным маслом.
2 Огурцы св кг 0.042 0.040 0.040
3 Масло растительное кг 0.015 0.015 0.015
4 Соль кг 0.001 0.001  
5          
6          
7          
8          
9                                          
10          
11                Выход: кг     0.100
12              
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее