Школьное меню: суп с клецками

Наименование:       Суп с клецками
 
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
Картофель кг 0.077 0.055 0.048  
Лук кг 0.012 0.010 0.007
Морковь кг 0.013 0.010 0.007
Масло растительное кг 0.005 0.005  
Бульон говяжий кг 0.188 0.188 0.180
Мука кг 0.020 0.020  
Яйцо шт 0.125 0.125  
Вода кг 0.030 0.030  
Соль кг 0.003 0.003  
         
         
               Выход: кг     0.250
         

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее